Ne čudi što su se upravo u domovini Dioniza, boga vina, pojavila prva zabavna pića. Arheolozi i povjesničari tvrde da su grčka vina bila poznata prije osam tisuća godina, a u doba Starog Rima upravo su oni posluživani za carevim stolom. Bogata povijest Grčke ogleda se u vinarstvu. Doživio je uspone i padove, a moderna se proizvodnja vina u Grčkoj počela razvijati sredinom 19. stoljeća.
Regije i kategorije
Sva vina u Grčkoj podijeljena su u četiri kategorije:
- Najjeftiniji i najjednostavniji nazivaju se menze.
- Lokalna vina čije podrijetlo nije naznačeno na etiketi.
- Vrhunska vina čije se podrijetlo odražava na bocu.
- Vina s potpisom. Tijekom njihove proizvodnje provodi se posebna kontrola, a kvaliteta je zajamčena.
Vinogradi u Grčkoj, uz maslinike, najčešće su poljoprivredno zemljište. Gotovo svaka grčka obitelj na selu ima svoj vinograd i proizvodi vina za vlastite potrebe. Klima u Grčkoj povoljna je za uzgoj vinskih bobica, pa je stoga vinarstvo postalo jedno od glavnih izvoznih odredišta.
Najveću količinu grožđa proizvode plantaže na Peloponezu i otoku Kreti. Kretska vina oduvijek su bila poznata po svojoj posebnoj kvaliteti i bila su cijenjena još u doba starog Rima.
Što odabrati?
Sva grčka vina razlikuju se po boji, sadržaju šećera i drugim parametrima. Gotovo svaka vinarija proizvodi bijela i crna vina, a vino od ruže posebno je traženo među ženskom polovicom turističkog bratstva u Grčkoj.
Ovisno o stupnju pjenušca, Grčka može biti "mirna", napola otopljena i pjenasta. Najsjajniji dijele se na polugazirane i gazirane. Klasično ocjenjivanje vina u Grčkoj također se usvaja ovisno o sadržaju šećera. Napitak je suh, polusuh, polusladak i sladak.
Najpopularnije bijelo vino u Grčkoj dobiva se od sorte grožđa Asirtiko. Proizvodi bogata i puna vina blagog voćnog karaktera. Vina dobivena od grožđa Athiri mekša su, dok vina Vilana imaju karakterističan citrusni buket.
Sirovina za proizvodnju ružičastih vina najčešće je sorta grožđa Roditis. Proizvod je lagan i plemenit s blagim primjesom dinje i breskve. Savatiano proizvodi elegantna vina s cvjetnim notama u aromi, koja su posebno uspješna u regiji Atika.
