Abhazija je postala jedna od prvih regija na planetu koja je naučila zamršenost vinarstva. Arheolozi potvrđuju ovu verziju svojim vrijednim nalazima, ukazujući da su se već u III tisućljeću prije Krista na teritoriju republike proizvodila vina od grožđa. Proizvodi su bili traženi čak i u starom Rimu, gdje su se dobavljala poluslatka vina Abhazije. Tada se ovo područje zvalo Dioscuria, a sorte korisnih bobica otada su uzgajane posebno vrijedne, prilagođene karakteristikama zrenja u vlažnoj suptropskoj klimi.
Buket okusa
Na području vinarija u Abhaziji uzgajaju se dvije glavne sorte grožđa: Isabella za proizvodnju crvenih vina i bijeli Tsolikouri. Jedna od najboljih vinskih industrija u republici je vinska tvornica Sukhumi, čije su sve tehnologije i procesi što je moguće bliže povijesno uspostavljenim tradicijama majstora Abhazije.
Najpoznatija abhaška vina poznata su u cijelom svijetu:
- Crveno "/> Vino" Lykhny "proizvedeno je od grožđa Isabella karakterističnog okusa i tamne rubinaste nijanse.
- Suho crno vino "Chegem" počelo se proizvoditi prije nešto više od deset godina, no njegovu su kvalitetu već primijetili pravi gurmani u mnogim zemljama.
- Poluslatko vino Abhazije "Apsny" smatra se ženskim. Boju šipka i baršunast okus daju sorte Merlot, Saperavi i Cabernet Sauvignon.
- Poluslatki "Psou" klasik je među bijelim vinima. Svoju više od pola stoljeća popularnosti osigurava raskošna mješavina sorti rizling i aligote.
- Kad se sorti Rkatsiteli doda bobica rizlinga, abhaški vinari dobivaju Anakopiju, žensko piće nježne arome i laganog okusa. Međutim, jaka polovica sudionika vinskih tura u Abhaziju također ne uskraćuje zadovoljstvo kušanja ovog polusuhog bijelog vina.
Za lijepe dame
Abhazijski vinari sasvim ozbiljno vjeruju da su neka pića koja proizvode prikladnija za lijepu polovicu čovječanstva. "/>
