Odlazeći na odmor u bilo koju mediteransku zemlju, treba se sjetiti da je putnik živ ne samo uz same plaže. U Hrvatskoj, primjerice, postoji fascinantno područje vinskog i gastronomskog turizma čiji se sudionici upoznaju s tehnologijom uzgoja grožđa. Za one koji su sanjali o kušanju hrvatskih vina i najboljim jelima njegove kuhinje, ovakva putovanja značajno dodaju optimizam, snagu i dobro raspoloženje.
Iz Starog Rima
Stanovnici Hrvatske oduvijek su bili poznati kao vješti vinari. Još u doba starog Rima lokalna su područja bila okupirana nasadima grožđa od kojih su se pripremala bijela i crna vina. Različite regije u Hrvatskoj specijalizirane su za posebna vina i robne marke. Najpoznatiji među njima zauzimaju dostojno mjesto na svjetskoj listi najboljih.
Dalmacija je poznata po crnim vinima od grožđa. Ovdje kuhaju tradicionalne "Merlot" i "Cabernet Sauvignon" i posebne hrvatske - "Dingach", "Opolo" i "Teran". Hrvatska crna vina odlikuju se posebnom aromom u kojoj se uvijek nagađaju note začina i crnog ribiza, trešnje i šipka. Njihova bogata, intenzivna boja može inspirirati i pjesnika i umjetnika.
U Istri se veća pažnja posvećuje bijelim vinima. Lokalna klima pogoduje nježnom voću koje daje vinima zvonko, kristalno, s plemenitom kiselošću, osvježavajuće u najtoplije poslijepodne.
Vrhunski majstori
Najbolji vinari u Hrvatskoj poznati su po cijeloj zemlji, a pravi znalci dolaze u svoje vinarije sa samo jednom svrhom - upoznati izvanredne majstore i kušati hrvatska vina koja čine zlatnu rezervu domaćih podruma:
- Tvornica Frano Milos proizvodi tisuće litara najvrjednijih vina, od kojih je najjedinstvenije Stagnum. Lokalni vlasnici restorana staju u red za Frano kako bi uživali u plemenitom piću s aromama trešnje i ljubičice te dugim okusom kupine.
- Vinarija Mike Gržić poznata je po "Chardonnayu", prepoznatom kao najbolji u konkurenciji između dvjesto sličnih. Sam vlasnik prati tehnologiju procesa i pokušava ići u korak s vremenom, kupujući najnovije tehnološke inovacije za svoju proizvodnju. Istodobno, drevne tradicije i običaji proizvodnje vina u Hrvatskoj se sveto poštuju i lako se snalaze sa svim inovacijama, zahvaljujući naporima maestra Gržića.
