U sunčanom Uzbekistanu vinogradarstvo je uvijek bilo jedan od glavnih sektora nacionalne ekonomije, uz uzgoj pamuka i dinje. Vinarija Samarkand patrijarh je srednjoazijskog vinarstva, a najbolja vina Uzbekistana dobivaju se od najstarije sorte grožđa Taifi.
Legende i stvarnost
Uzbekistanski narod prenosi od usta do usta drevnu legendu. U njemu je u blizini modernog Samarkanda nekada rasla loza čije su ružičaste bobice svijetu dale vino nevjerojatne snage. U sovjetsko doba, vina Uzbekistana su se sasvim adekvatno natjecala s krimskim, pa čak i gruzijskim vinima. Lokalne jeftine luke nisu ustajale na policama trgovina mješovitom robom, a suha vina bila su posebno popularna kod poštene polovice kupaca. Sadržavali su više šećera nego pića u drugim zemljama, jer je ogromna količina uzbekistanskog sunca omogućila plodovima da sazriju do idealnih parametara kondicioniranja.
Regionalne značajke vinarstva
Uzbekistanska vina proizvode se na cijelom teritoriju republike, ali ovisno o regiji, sadržaj šećera, jačina i drugi parametri mogu se značajno razlikovati:
- Regija Taškent nudi potrošačima desertna vina iz okruga Yangi-Yul i Parkent te stolna vina iz regije Chinaz, gdje je udio šećera u voću znatno niži nego u prvom slučaju.
- Andijanski vinari uzgajaju grožđice i stolne sorte. Vinarstvo je ovdje slabo razvijeno, a vina imaju karakter muškata.
- Okrug Dzhambay u regiji Samarkand rodno je mjesto uzbekistanskih vina koja se odlikuju velikom čvrstoćom. Lokalne sorte Cabernet, Saperavi i Rkatsiteli imaju poseban sadržaj šećera.
- Regija Bukhara na lokalno tržište isporučuje stolna vina od sorte Bishty.
Općenito, na proizvedeni asortiman određene regije vinarstva značajno utječu teren i povezane klimatske značajke i vremenski uvjeti. Vinogradi u dolinama rastu u toplim uvjetima, pa se iz njihovih plodova dobivaju desertna i pojačana vina. Gorska loza daje stolno vino i pjenušac.
Kiša medalja
Vina Uzbekistana visoko su cijenjena na mnogim međunarodnim izložbama. Samarkandski vinari iz Antwerpena i Pariza donijeli su kući zlatne i srebrne pehare još prije revolucije. Danas postoji blagi pad proizvodnje vina u zemlji, ali otišavši na putovanje u Uzbekistan, turisti imaju sve prilike kušati pića koja nisu stigla na police svjetskih metropola.
