Nijemci i pivo su braća blizanci, a upravo se ta zemlja odlikuje posebnom kulturom konzumacije pjenušavog pića i ima dugu tradiciju njegove proizvodnje. Povijest piva u Njemačkoj seže oko trinaest stoljeća, a prvi put u dokumentima 8. stoljeća iz njemačkog grada Geisingena spominje se "ječmeni sok".
nacionalno blago
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o pivarstvu u Njemačkoj:
- Dekret o čistoći piva, koji je izdao vojvoda Vilim IV 1516. godine, još uvijek vrijedi u Njemačkoj. Dokumentirano je da je dopušteno kuhati bilo koju vrstu piva iz vode, kvasca, slada i hmelja.
- Moguće je uvoziti pivo koje ne zadovoljava ove standarde samo s naznakom upotrijebljenih sastojaka.
- Čak se i mala povećanja cijena piva u Njemačkoj percipiraju vrlo negativno. Godine 1888. u Münchenu su nove cijene izazvale nemir.
- Nijemci proizvode 15-ak vrsta piva različitih marki, od kojih su najpopularniji pilsner na dnu, tamni i filtrirani weissbier, altbier s okusom hmelja, bokbir visoke čvrstoće i mnogi drugi.
- Nijemci kuhaju tamnocrveno božićno pivo posebno za pučke svečanosti tijekom zimskih praznika. Sadržaj alkohola u njemu doseže 7,5%.
U nacionalnim pivovarama možete probati zwickelbier - mutno i nepasterizirano piće koje sadrži veliku količinu kvasca. Rijetko se puni u boce i obično se poslužuje svjež u njemačkim pubovima. Zwickelbier je posebno opasan za figuru: pivo ima visoku hranjivu vrijednost zbog visoke koncentracije kvasca.
Legende i predaje
U Njemačkoj postoje mnoge legende povezane s pivom i umjetnošću izrade. Na primjer, crno pivo Schwarzbier, piće planinskih majstora, kako stare legende govore, pojavilo se u rudnicima srebra u Tiringiji i Saskoj. Patuljci su ondje živjeli u tajanstvenim planinskim špiljama, a pivo je, prema riječima pivara, upijalo njihovu magiju i čarobne sposobnosti.
Nije prva godina u Njemačkoj koja proizvodi rauchbier, koji ima poseban dimljeni okus. Popularan je u jesen i zimu, kao i posebno izmišljeni festbier koji se poslužuje na Oktoberfestu. Ovaj je festival glavni događaj godine za njemačke pivare koji privlači milijune turista iz cijelog svijeta. Oktoberfest se održava u Münchenu na livadi Terezije i traje više od dva tjedna. Samo bavarske tvrtke kuhaju pivo za festival.
