Prijateljska, sunčana i demokratska Bugarska jedna je od najbližih i "svladanih" europskih zemalja od strane Rusa. I to ne čudi - pri planiranju odmora u ovoj zemlji uopće nije potrebno opskrbiti se zbirkama izraza, avio kartama i putovanjima u Bugarsku ugodnim cijenama, a vizni centri su učinkoviti. I, naravno, turisti ne moraju pažljivo proučavati vodiče - mnogi današnji putnici sjećaju se imena lokalnih odmarališta i jela iz djetinjstva ili su ih čuli od svojih roditelja koji su posjetili Zlatne pijeske ili Sunčevu obalu još u sovjetsko doba.
Međutim, ta "kulinarska" svijest ima i svoje nedostatke. Na primjer, mnogi odmori iskreno vjeruju da je u Bugarskoj vrijedno naručiti samo tarator hladne juhe, legendarnu šopsku salatu i ćevape na žaru. Zapravo, gastronomska raznolikost ove zemlje mnogo je opsežnija. Kako bismo to cijenili, nudimo TOP-5 neobičnih, ukusnih i izvornih bugarskih jela koja biste svakako trebali kušati.
Tradicionalni doručci
Kada kupuju obiteljske izlete u Bugarsku, mnogi su zabrinuti čime će nahraniti najmlađe putnike ovdje. I potpuno uzalud! Tjestenina s aromatičnim džemom od jagoda ili malina, džemom od ružinih latica ili medom od lavande svakodnevni je bugarski doručak koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Druga tradicionalna opcija je topli sendvič Princess s mljevenim mesom, tvrdim sirom, feta sirom, rajčicom i začinskim biljem. Komadići kruha s debelim slojem ovog mljevenog mesa peku se u kamenim pećnicama i bit će izvrsna alternativa uobičajenom "kontinentalnom" doručku u hotelima.
Pikantne juhe
Na primjer, više - ovu začinjenu, bogatu i nevjerojatno ukusnu juhu mnogi uspoređuju s … vrućim želeom. I u pravu su - tradicionalno bugarske domaćice kuhaju više od svinjskih buta, začinjujući juhu svim vrstama začina i korijena. Posebno će se svidjeti onima koji planiraju zimski odmor u Bugarskoj, ovo jelo savršeno zagrijava, vraća snagu pa čak i liječi prehladu. I odvažni bi trebali tražiti shkembe chorbu u lokalnim konobama (usput, na bugarskom ih zovu „mehana“). Shkembe se s bugarskog prevodi kao tripice - juha se kuha od goveđih, svinjskih ili janjećih želuca i obilno začinjena češnjakom, ljutim čilijem i drugim začinima. Naručivši je uz čašu rakije, svaki će turist odmah izazvati poštovanje od gospodarice mehane i domaćih gurmana.
Banitsy
Tajna ovih tradicionalnih seljačkih pita je u njihovoj raznolikosti, banice mogu biti uvijene i ljuskave, slatke i slane, svakodnevni doručak ili svečani desert. Banice možete sigurno naručiti u svakom novom gradu i mehaničaru - njihov se okus nikada neće ponoviti, a recepti se s najstrožim povjerenjem prenose s koljena na koljeno. Za kušanje su obvezne banice s bundevom (ili bundevom), meso, feta sir i rajčica.
Boža
Danas je Bugarska jedina europska zemlja u kojoj se proizvodi ovo gusto i vrlo ukusno osvježavajuće piće, a izleti u Bugarsku praktički su jedina prilika da ih kušate. Boža je lagani žele, fermentiran proizvod od pšeničnog, prosonog ili kukuruznog brašna, vrlo je hranjiv, bogat mineralima i ugljikohidratima.
Creme brulee
Oni koji su prvi put otišli na odmor u Bugarsku trebali bi posebnu pozornost posvetiti stranici s desertima u lokalnim restoranima. Među raznolikim pecivima, sorbetima i voćnim salatama zasigurno se nalazi i crème brulee. Prema njemu postoji poseban odnos - creme brulee pripremaju samo iskusni kuhari od domaćeg vrhnja i jaja, pečeni u tradicionalnim keramičkim kalupima s uzorkom, a najčešće se poslužuju uz pečene jabuke, cimet i nanu.
