Čak je i osoba koja je daleko od vina barem jednom u životu čula za vina Tokaj čija se domovina nalazi u regiji Tokaj Hills u Mađarskoj. Područje je toliko jedinstveno, a mađarska vina proizvedena ovdje tako savršena i poznata da je UNESCO morao dodati tu regiju na popis svjetske baštine. Tokaj vina u Mađarskoj su pravo "tekuće zlato". Bijela desertna pića odlikuju se posebnim okusom grožđica i mednim tonovima buketa.
Povijest s geografijom
Vinarstvo u Mađarskoj, prema povjesničarima i arheolozima, staro je najmanje dva i pol tisućljeća. Pojavio se za vrijeme vladavine Kelta, koje su na području vina zamijenili stari Rimljani. Epidemije rata i štetočina brutalno su tretirale vinograde, ali vino u Mađarskoj nije prestalo proizvoditi vino, unatoč bilo kakvim preprekama.
U zemlji postoji više od dva desetina velikih vinogradarskih regija koje su označene na etiketama vina Mađarske. Vinogradi se nalaze na uzvisini Balaton i u regiji Somlo, u podnožju Bükke i u Villaniju.
Jeste li čuli za Furmint?
Jedna od najvažnijih sorti grožđa u Mađarskoj zove se Furmint. Uzgaja se na više od polovice vinograda u zemlji. Najkvalitetnija suha vina Tokay u Mađarskoj miješaju se na bazi plodova furminta.
Vinova loza Furminta je hirovita i nije otporna na mraz, ali daje tako mirisne bobice da se svi napori u njenom uzgoju itekako isplate. Poseban sadržaj šećera u plodovima Furmint omogućuje im da uvenu i dobiju visokokvalitetna desertna vina Tokay.
Ništa manje popularna u Mađarskoj nije sorta grožđa Harshlevelu koja zauzima trećinu svih nasada. Uzgaja se za proizvodnju svijetlog suhog vina čija je karakteristika suptilne cvjetne note buketa.
Čitanje etiketa
Mađarska ima vlastitu nacionalnu klasifikaciju vina. Svako vino može se dodijeliti jednoj od klasa, a sve informacije o njegovom statusu mogu se pročitati na etiketi:
- Stolna vina zovu se Asztali Bor. Oni su među najjeftinijima.
- Domaća vina Taj Bor.
- Mađarska fina vina označena su kao Minőségi Bor
- Najskuplja vrhunska vina, kontrolirana podrijetlom, na etiketi nose oznaku Különleges minőségű Bor.
Mađarska vina izvrstan suvenir i dar za prijatelje i obitelj. Gastronomska i vinska putovanja u zemlju postaju sve popularnija među turistima iz Europe i Rusije.
