Unatoč ne baš velikoj svjetskoj popularnosti, srpska vina imaju veliki potencijal: vinogradi ove zemlje nalaze se na istoj geografskoj širini kao i legendarne plantaže Burgundije i Bordeauxa, a naporan rad Srba može poslužiti kao primjer svakom narodu. No i sada su lokalne vinarije predmet posebnog ponosa svojih vlasnika i interesa ljubitelja vinskih tura.
Povijest i brojke
Poput mnogih balkanskih naroda, Srbi su počeli razvijati svoje vinarstvo još u doba starih rimskih legionara. Uslijedila su razdoblja opadanja i razvoja povezana s ratovima, epidemijama, gospodarskim usponima i političkim preokretima. Danas se srpska vina proizvode u kontekstu oživljavanja industrije, njihova kvaliteta stalno raste, a količina proizvoda raste.
Samo 5% ukupne količine proizvedenog domaćeg vina izvozi se, pa je najjednostavnije probati najvrijednije primjere izvrsnih pića na vinskom putovanju po Srbiji. Inače, više od trećine svih vina koja se pune u srpske vinarije spadaju u kategoriju visoke kvalitete.
Sorte i postignuća
Posebnost lokalnog vinarstva je što glavnu ulogu imaju lokalne sorte grožđa. Zato su srpska vina tako originalna, osebujna i jedinstvena. Glavni volumen voća dolazi od sorte Prokupac, čije se vino odlikuje bogatom bojom i voćnim okusima. Kad se pomiješa s Varnats bobicama, dobiva se moćno vino u čijem se okusu mogu pogoditi kupine, ptičje trešnje i šipak.
Međunarodni žiri više je puta priznavao najbolju sortu crnih vina u Srbiji "Kremen Kamen" od Cabernet bobica iz Negotinske krajine, najbolje bijelo - "Trijumf Barrique", miješano od Chardonnaya, Rizlinga i Sauvignon Blanca te "Quet Traminac kasna berba" "iz Banoštorskog kraja kao prirodni slatkiš.
Gdje otići na vinsku turu?
Lagana i skladna vina iz Kadarke, Chardonnaya ili Merlota najbolje se kušaju na području Palića. Vinarija "Čoka" ili male vinarije - proizvodi bilo kojeg poduzeća na Paliću oduševit će istinske znalce vina od grožđa.
Možete probati jedinstveni "Bermet" u fruškogorskom kraju. Tajna spravljanja ovog napitka čuva se u tajnosti. O tehnologiji je poznato samo to da grožđe odležava u bačvama zajedno s nekoliko desetaka začinskih biljaka. Posebno je dobar "Bermet" sa slatkim kolačem.
