Stanovnici južnih regija Rusije uspješno se bave vinarstvom više od jednog stoljeća. U donjem toku Dona, Dagestana i Astrahana grožđe se uzgaja već tisućama godina. Proizvodnja vina u Rusiji poprimila je industrijske razmjere za vrijeme vladavine Petra I., koji je naredio polaganje vinograda u azovskoj regiji nakon što je zarobljeno u rusko-turskom ratu.
Povijest i činjenice
Do kraja 19. stoljeća Rusko je carstvo proizvodilo dovoljnu količinu vina na području Dona, Kavkaza i Astrahan-Uralskih vinskih regija.
Stvaranjem SSSR -a na području ovih regija nastalo je kolektivno vinogradarstvo i socijalistička gospodarstva, a otvorene su i vinarije. Pobjeda vinara RSFSR -a bio je razvoj pjenušavog vina koje je dobilo naziv "sovjetski šampanjac". Počeo se proizvoditi 30-ih godina prošlog stoljeća u poznatoj tvornici Abrau-Dyurso na Krasnodarskom području.
Raspad SSSR -a doveo je do značajnog smanjenja i površine pod vinogradima i količine vina proizvedenog u Rusiji. Nekoliko se godina broj hektara vinograda prepolovio, a ruske vinarije počele su koristiti 70% uvezenih sirovina za proizvodnju svojih proizvoda.
Regije i poduzeća
Najveća regija u kojoj se uzgaja grožđe i proizvodi vino u Rusiji je Krasnodarski teritorij. Klima regije i poljoprivredne tradicije omogućuju dobivanje plodova na površini jednakoj 60% svih vinograda u zemlji. Među glavnim područjima vinarstva u regiji su Taman, Azov i Sjeverni Kavkaz, a glavni proizvodni kapaciteti proizvodnje vina koncentrirani su u tvrtkama "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" i "Fanagoria".
Osim na Krasnodarskom teritoriju, grožđe se uzgaja u Rusiji:
- U regiji Stavropolj, gdje se bere jedna sedmina ukupnog volumena voća u zemlji. Najveća stavropoljska vinarska poduzeća su tvornice "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- U Dagestanu, gdje se godišnje ubere do 100 tisuća tona grožđa. Među poznatim poduzećima u regiji je i Tvornica pjenušavih vina Derbent.
- U Rostovskoj regiji, gdje je uzgoj grožđa prepun posebnih poteškoća. Lokalna klima tjera radnike na plantažama da se bave rizičnim zaštićenim vinogradarstvom, ali ruska vina proizvedena u destileriji Tsimlyanskie Vina ili u Rostovskoj tvornici pjenušavih vina postaju česti gosti svakog svečanog stola.
