Unatoč činjenici da je švedska kuhinja poznata po prilično jednostavnim, bez prekomjernosti, jela su izdašna i ukusna (ovdje su popularne marinade, kiseli krastavci, konzervirana, sušena i fermentirana hrana).
Nacionalna kuhinja Švedske
Riba je čest posjetitelj švedskog stola: pečena je, pržena, dimljena, na žaru ili s dodatkom vina, poslužena s bijelim umakom ili limunom. Prženi, pečeni ili kuhani krumpir često se poslužuje kao prilog, a meso nadopunjuju gljive pržene s vrhnjem i lukom. Na švedskom stolu uvijek se nalaze mesna jela od zeca, divljači, jarebice, divljači pa svakako morate probati mesne okruglice od losova. Što se tiče popularnih grickalica, u Švedskoj je ova uloga dodijeljena skagen tostu - zdravici na koju se polaže sitno sjeckana hrana, začinjena majonezom.
Popularna švedska jela:
- "Grav" (jelo od lososa, koje se tijekom procesa kuhanja namoči u posebnu marinadu);
- “Corinzes od zilbularnog meda” (odrezak od haringe s umakom);
- "Lutefisk" (jelo od kuhane morske štuke);
- Uskršnja traka (začinjene svinjske kobasice);
- "Unstekt alg" (jelo od prženog mesa losova);
- "Nasselsuppa lid-yegg" (juha s kamenicama).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
U švedskim restoranima imat ćete priliku naručiti ne samo bilo koje jelo zasebno, već i kombinirano glavno jelo, predjelo i desert po određenoj cijeni (kompleti).
Želite li uštedjeti novac? Obratite pozornost na mjesta prepuna oglasa za "jelo dana" ili "ručak dana" (popust je moguć) - u njihovu cijenu su uključeni i kruh i salata.
U Stockholmu možete posjetiti “Gyldene Freden” (posjetitelji se časte ćuftama s pire krumpirom, kiselim krastavcima, umakom od brusnica) ili “Pelikan” (poslužuju hranu u jednostavnim jelima, koja se nalaze u mnogim kućama u Stockholmu: ovdje se preporučuje uživajte u švedskim polpetama i lokalnom pivu), a u Malmeu - “Arstidernain Kockskahuset” (gosti ovdje uživaju u filetima sobova s umakom od ribiza i smrčcima, goveđem fileu s umakom od mente, domaćem siru) ili “Anno 1900” (na jelovniku ovog restorana, posjetitelji će pronaći klasične švedske pozicije u obliku morske ploške s umakom od hrena, pržene haringe, juhe od cvjetače, polpete).
Časovi kuhanja u Švedskoj
Možete posjetiti kulinarske sate u hotelu Radisson SAS Royal Viking: kuhar dijeli goste u grupe, pozivajući svakog od njih da pripremi prilog, desert, predjelo, vruće jelo, a zatim zajedno pojedu pripremljena jela.
Preporučuje se planiranje putovanja u Švedsku na kulinarski festival “Taste of Stockholm” u lipnju (osim degustacije jela, sudionici manifestacije imat će glazbene nastupe i umjetničke nastupe) i Festival čokolade u listopadu (gosti se predstavljaju tehnologiji izrade čokolade, pokazati čokoladne skulpture, ponuditi sudjelovanje na raznim natjecanjima).
