Slovačka kuhinja je "koktel" formiran od europske kuhinje (posebno mađarske, njemačke i austrijske) i sastavni dio nacionalnog okusa.
Nacionalna kuhinja Slovačke
Osnovu slovačke kuhinje čine knedle, okruglice, meso, povrće i sir. Mesojedi će se svidjeti konzumaciji pečene patke s kiselim kupusom; svinjske omotnice sa šparogama, nasjeckanom šunkom i sirom; mesne paštete od divljači; pečena guska sa okruglicama. Lokalnu kuhinju nije moguće zamisliti bez prvih jela - u Slovačkoj jedu juhe od povrća, sira, mesa, gljiva, pa čak i češnjaka.
Ljubitelji konditorskih proizvoda i proizvoda od brašna ne oduzimaju pozornost slovačkim palačinkama s punjenjem od breskve i "longoshe" (krafne pržene na ulju, u koje se dodaje češnjak).
Popularna jela slovačke kuhinje:
- “Pečeno svinjsko koljeno” (jelo u obliku pržene svinjske bute);
- "Ribani sir" (sir pržen u prezlama);
- "Spishskaya pohutka" (jelo u obliku gulaša od mesa s palačinkama od krumpira i gljivama);
- kolači od krumpira - "loksha" s gusjim krilima;
- punjena piletina s paprikom.
Gdje kušati slovačku kuhinju?
Prije nego što bilo što naruče u lokalnim restoranima, turistima se savjetuje da se upoznaju s jelovnikom i cijenama. Vrijedi napomenuti da je većina restorana koncentrirana u velikim gradovima i glavnim regijama, stoga se, dok se odmarate od turističkih ruta, morate pripremiti na činjenicu da će se restorani susretati mnogo rjeđe (poželjno ih je tražiti u hotelima, hosteli i pansioni). U ukusnim jelima možete uživati u pivskim barovima: slovačke pivnice nude hranu po nižim cijenama nego u drugim restoranima.
Preporučuje se utažiti glad u Bratislavi u “Slovak Pubu” (gosti će ovdje pronaći slovačku kuhinju - na jelovniku će se naći okruglice od krumpira sa desertima od sira i kiselog mlijeka, a nema sumnje da će se sir ovdje poslužiti s hladnim pivom) ili “Modra Hviezda” (ovdje biste trebali probati goveđi gulaš s povrćem i začinima, kao i pečeno veprovo koljeno).
Tečajevi kuhanja u Slovačkoj
Boraveći u jednom od eko-hotela u slovačkom gradu Košicama, oni koji žele neće se počastiti samo sezonskim jelima, već će održati i majstorske tečajeve o njihovoj pripremi (po želji možete sudjelovati u kuhanju nakon kuhar).
Također se možete prepustiti odgovarajućoj organskoj hrani na jednoj od slovačkih farmi, a po želji ovdje će se za vas održati gastronomski majstorski tečajevi koji uključuju samopripremu slovačkih jela i njihovo kušanje s vrganjima i šljivovicom.
Putovanje u Slovačku trebalo bi biti usklađeno s praznikom “Vinoborne” u čast berbe grožđa i mladog vina (rujan) ili Zimskim kulinarskim festivalom (siječanj-veljača) posvećenom slovačkoj kuhinji.
