Hranu u Azerbajdžanu karakterizira činjenica da su nacionalna jela ukusna, osebujna, raznovrsna i zadovoljavajuća.
Hrana u Azerbajdžanu
Prehrana Azerbajdžana sastoji se od juha, mesa (govedina, janjetina, perad), povrća (patlidžani, rajčica, kiseljak, špinat, kupus, luk), ribe i mliječnih proizvoda. Azerbejdžanci vole začiniti svoja jela začinima poput anisa, kima, korijandera, komorača, celera, bosiljka, kopra, peršina.
Azerbejdžanci jedu mnoga mesna jela sa svježim sirom, ovčjim sirom i fermentiranim mliječnim napicima. Uobičajeno je jesti apsolutno bilo koja jela sa svim vrstama lavaša.
Pilaf je posebno popularan u zemlji (postoji više od 40 recepata za ovo jelo): priprema se s piletinom ili janjetinom, a ovdje možete kušati i pilav od slatkog voća.
U Azerbajdžanu vrijedi probati pilav, ćevape, lula-kebab, ovčji i goveđi donar, kuftu, dolmasy (jelo poput zelja, listova grožđa, papra, kiselice s mesom, voćem i drugim nadjevima), prženu divljač, razne juhe (vruće meso ili hladno s kefirom).
A oni slatkiši bit će oduševljeni halvom, baklavom, lososom, kozinaki, lubenicom, marmeladom od mladog oraha, drijenom i nebeskim jabukama.
Gdje jesti u Azerbajdžanu? Na usluzi:
- kafići i restorani koji svojim posjetiteljima nude nacionalne i druge svjetske kuhinje;
- čajdžinice i restorani brze hrane.
Pića u Azerbajdžanu
Popularna pića Azerbejdžana su čaj (crni, zeleni, biljni), gatyh (fermentirani mliječni proizvod), ayran, šerbet (infuzija bobičastog voća, citrusa i drugog voća s dodatkom šećera i leda), crna kava, mineralna voda ("Sirab", “Daridag”, “Badamly”, “Isti-su”, “Turshu-su”), pivo, vino, konjak, rakija.
Čaj se u Azerbajdžanu pije uvijek i svugdje, a često mu se dodaju kardamom, cimet, đumbir, ružina voda, majčina dušica i drugi začini.
Gastronomska turneja u Azerbajdžan
Odlazeći na gastronomsko putovanje u Azerbajdžan, razgledat ćete grad Baku i kušati nacionalnu kuhinju u najboljim restoranima (tradicionalno ispijanje čaja poslužit će kao završni dodir svakog obroka).
U sklopu gastronomskog obilaska odvest ćete se u planinsko selo Lahich - ovdje ćete biti počašćeni janjećim ili pilećim šalšijem, posluženi sa svježim rajčicama, krastavcima, paprikom i začinskim biljem, kao i ćevapom umotanim u lavaš i ukrašen lukom i začinskim biljem.
A u gradu Šeki možete probati piti - juhu od janjetine, povrća, graška, šljiva i začina, kao i azerbajdžanske knedle (bushbara). A uz ova jela zasigurno će vas poslužiti suho crno vino "Caravan Saray".
Gurmane će posebno oduševiti putovanje u Azerbajdžan - ovdje mogu kušati najdelikatnija jela od ribe i mesa, sorbete i slatkiše od voćnih sokova i šećera od trske.
