Kažu da koncept "španjolske kuhinje" ne postoji u prirodi, jer su u ovoj europskoj zemlji recepti i tajne različitih naroda koji nastanjuju Pirinejski poluotok pomiješani. Za znatiželjnog putnika gastronomska istraživanja važan su dio turističkog programa, koji je više kognitivan nego zabavan, pa stoga odabiru restorana u Španjolskoj pristupa jednako temeljito kao i naručivanju izleta. Ostali su samo sladokusci koji uživaju u hrani i vinu i zahvaljuju sudbini na prezentiranim minutama, doduše gastronomskim, ali tako ugodnim užicima.
Pomicanje kroz izbornik
Da su Španjolci izmislili paellu, bez sumnje svi znaju. No, u činjenicu da ga svaki novi grad priprema drugačije, gosti se mogu uvjeriti putovanjem po zemlji i odabirom novih restorana u Španjolskoj za ručak ili večeru. Stanovnici Pirenejskog poluotoka sugeriraju da postoji oko tristo načina pripreme ovog jela od mesa, riže, plodova mora i maslinovog ulja, a jako su uvrijeđeni kada se paella usporedi s pilafom ili rižotom.
Sušena šunka ponos je svakog restorana u Španjolskoj, a sofisticirani gurmani razlikuju njezine sorte ne samo po aromi, okusu i prozirnosti kriške, već i po boji svinjskog kopita.
Korisno računovodstvo
Cijene ručka ili večere u restoranima u Španjolskoj sasvim su u skladu s europskom razinom i uvelike ovise o statusu institucije. Možete lagano doručkovati za nekoliko eura ako odaberete šalicu kave s kroasanom u kafiću tik uz pješačke staze. Brza hrana u obliku hamburgera koštat će nešto više, a za ručak na bazi švedskog stola tijekom sieste možete potrošiti najviše 10 eura. Usput, od 14 do 16 sati u ustanovama postoji mogućnost naručivanja prema "jelovniku dana". Sastoji se od nekoliko prilično izdašnih jela i puno je jeftiniji nego inače.
Odabirom paelle u restoranima u Španjolskoj, turist riskira dobiti do 30 eura plus na račun, no veličina njegovog dijela obično je dovoljna za tročlanu obitelj, pogotovo jer je uz besplatni zalogaj uvijek priložen glavno jelo.
Zvijezda gastronomskih časopisa
Gurmani iz cijelog svijeta željni su doći do Renterije na sjeveru zemlje, gdje se nalazi jedan od najboljih restorana u Španjolskoj. Osim s dvije Michelinove zvjezdice, Mugaritz se može pohvaliti četvrtim mjestom na svjetskoj ljestvici prema mišljenju mjerodavnih stručnjaka, koji su tu instituciju nazvali "najvažnijim gastronomskim fenomenom na planeti".
