Njemačka kuhinja prilično je raznolika i originalna kuhinja (zbirka jelovnika razlikuje se ovisno o zemljištu).
Nacionalna kuhinja Njemačke
U Njemačkoj obožavaju meso, osobito svinjetinu, od koje se pripremaju njemačke kobasice i kobasice. No, ako želite, ovdje možete isprobati prilično neobična mesna jela u obliku "Hackepetera" (jela od sirovog mljevenog mesa s dodatkom jaja, začina, soli i papra). Nijemci konzumiraju povrće u prilično velikim količinama, osobito kupus, krumpir, mrkvu, kao i mahunarke (grah, leća, grašak). Turistima se savjetuje da probaju “Leipziger Allerlei” (gulaš od povrća). Jaja su još jedan popularan sastojak za pripremu njemačkih jela, pa biste u trgovinama za hranu trebali naručiti omlet s začinskim biljem i krumpirom ili punjena jaja.
Vrijedi napomenuti da Frankonija mami turiste nürnberškim kobasicama, Köln - kolačićima od badema, Hamburg - dimljenom ribom, juhu od jegulje, prženim morskim jezikom, Bavarsku - prženim svinjetinom i kobasicama sa slatkim senfom, Erfurt - prženim mesom u pivu -umak na bazi.
Popularna njemačka jela:
- Weisswurst (svinjske kobasice poslužene s raznim umacima);
- "Sauerbraten" (govedina marinirana octom i vinom, pržena s jabukama, povrćem, sirupom od đumbira i cikle);
- "Schnitzel" (kotlet usitniti);
- “Schnauzen-und-potenti” (gulaš od kiselog kupusa i slanog svinjskog mesa);
- "Zwibelkuchen" (pita od luka).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Ako tražite brzi međuobrok u obliku prženih kobasica ili kuhanih svinjskih kobasica, obratite pozornost na znak "Imbuss". A ako želite temeljito utažiti glad, tada u Berlinu možete otići u restoran "Gerichtslaube" (ovdje biste trebali uživati u kiseloj svinjskoj buti, pečenoj dimljenoj svinjetini, domaćem berlinskom kotletu; u prosjeku će vruće jelo u ovoj ustanovi košta 10-17 eura), u Kölnu - u “Fruh Brauhausu” (osim kobasica, svinjskih koljenica i šnicle ovdje se naručuje i pivo koje se toči dok posjetitelji ne zatvore čašu s posebnim postoljem), u Dusseldorfu - u “Zum Schlussel”(jelovnik se sastoji od rustikalne njemačke kuhinje do sofisticiranije hrane: probajte puding od krvi, njemačke juhe, ribu na žaru).
Tečajevi kuhanja u Njemačkoj
Na kulinarskim tečajevima u Dresdenu oni koji žele naučiti kuhati razne slatke pite - s višnjama, jabukama, skutom, vrhnjem od jaja, a u Hamburgu - kuhanu ribu u začinjenom gustom umaku, kao i jegulju u raznim varijacijama (na primjer, pržena ili kuhana jegulja, koja čini osnovu juhe).
Ako ste gurman, otputujte u Njemačku na Festival gurmanske hrane (Köln, veljača-ožujak) i Berlinski festival hrane i vina krajem veljače (gosti su oduševljeni degustacijama, radionicama i izložbama hrane) …
