Želite li znati po čemu se mađarska kuhinja razlikuje od ostalih europskih kuhinja? Ova razlika leži u velikoj raznolikosti proizvoda koji se koriste za kuhanje. Osim toga, neka jela kombiniraju i prvo i drugo jelo.
Nacionalna kuhinja Mađarske
Tradicionalna jela rade se od govedine, peradi, teletine, svinjetine, divljači, balatona, smuđa, dunavskog soma, patlidžana, tikvica, rajčice i drugog povrća. Što se tiče ribljih jela, uobičajeno ih je poslužiti uz prilog u obliku rezanci začinjenih slaninom i sirom. U nacionalnoj kuhinji gulaš ima časnu ulogu - jelo je u obliku guste goveđe juhe s krumpirom i lukom. Začini i začini zaslužuju posebnu pozornost: u Mađarskoj se cijeni paprika, crni papar, celer, majčina dušica, kim, mažuran.
Popularna mađarska jela:
- "Mađarski lecho" (jelo na bazi paprike, dimljene kobasice, luka i rajčice);
- “Halasle” (mađarska riblja juha, koja se priprema od riječne ribe);
- "Langos" (pecivo od tijesta kvasca posluženo sa umakom od sira, vrhnja i češnjaka);
- “Fezelik” (juha s tikvicama, krumpirom, rajčicom, paprikom, lećom i zeljem);
- “Pileći paprikaš” (prženi komadići piletine pirjani s lukom, paprikom, pilećom juhom i češnjakom);
- “Retesh” (mađarska štrudla: punjenje nije samo slatko, već i gljiva, riba ili meso).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Idete u Mađarsku? Svakako posjetite restorane specijalizirane za nacionalnu kuhinju. Ako ste zainteresirani za jednostavna i domaća mađarska jela, preporučljivo je da se zaputite u tradicionalne konobe koje se zovu "charda".
Odmornici u Budimpešti mogu pogledati „Papriku“(ustanova je specijalizirana za mađarsku i istočnoeuropsku kuhinju: ovdje se preporučuje probati junetinu s kremastim umakom, kao i koristiti besplatni Wi-Fi) ili „Gundel“(preporučuje se uživati u markiranim palačinkama Gundel), a u Debrecenu - u “Csokonai Sorozo” (savjetovat će vam se da probate gulaš, paprikaš, halasle i druga mađarska jela).
Tečajevi kuhanja u Mađarskoj
U Budimpešti su oni koji žele pozvani naučiti kuhati neka mađarska jela na kulinarskim tečajevima u “Chef parade Cooking School”, “Culinary Hungary Cooking Class” ili “Chef parade Chocolate and Dessert School”. Za one koji su slatki, mogu posjetiti kulinarsku radionicu u slastičarnici Szamos.
Turisti će zasigurno biti zainteresirani da u rujnu (Budimpešta) prisustvuju Festivalu čokolade i slatkiša (gostima će biti ponuđeno da uživaju u tvorničkim i ručno izrađenim slatkišima, kao i da prisustvuju majstorskim tečajevima i nastupima glazbenih skupina), u studenom (Szolnok) - na Festivalu gulaša, u veljači (Budimpešta) - na Fiš festivalu.
