Rumunjska kuhinja osebujna je i raznolika kuhinja koja se razvila pod utjecajem gastronomske tradicije Ugara i Slavena.
Nacionalna kuhinja Rumunjske
U Rumunjskoj se često kuha mamalyga - strmo kuhana kukuruzna kaša, koja se prži, nadopunjuje raznim dodacima, od nje se radi za lagane zalogaje i pudinge. Ponos rumunjske kuhinje su paprikaši od kisele chorbe, koji su mesni, povrtni, s kiselim vrhnjem od jaja i preljevom od brašna, a zakiseljeni su i salamurom, kvasom ili kefirom. Važnu ulogu u zemlji imaju jela od povrća - kiflice umotane u grožđe ili listove kupusa (sarmale); pasirani grah; rajčice, koje počinju sirom, rižom i mesom. Meso se u zemlji koristi u svim oblicima, pa vrijedi probati jetreni šiš kebab (frigerui), varivo od drobnjaka (tokitura), kotlete pržene na ugljenu s senfom (mititei).
Popularna rumunjska jela:
- “Chorbya da vacuca tsaranyaska” (chorba s povrćem, koja se kuha u goveđoj juhi);
- "Chulama" (jelo od povrća, gljiva, umaka od mesa i brašna);
- “Tokana” (meso pirjano s lukom, nadopunjeno umakom od rajčice);
- Stufat (pečeno meso s preljevom od luka);
- “Bruy” (pita od sira).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
U jelovniku rumunjskih restorana nije problematično pronaći tradicionalna jela koja se odlikuju okusom i kalorijskim sadržajem. Što se tiče zabavnog programa, mnogi od njih uveče i noću oduševljavaju svoje goste živom svirkom.
U Bukureštu pogledajte “Grofa Drakulu” (restoran je specijaliziran za rumunjsku kuhinju s naglaskom na meso s krvlju; uređen je u stilu dvorca Bran i ima 3 dvorane - lovačku, srednjovjekovnu ili transilvansku), u Brašovu - u “Batoiul Sasului” (ovo je gastronomska ustanova koja se sastoji od bara i 2 kafića i nudi kušanje rumunjskih jela, zanimljive salate i grickalice, kao i vina iz kolekcije), u Constanti - u “La Fattoria” (vi možete probati nacionalnu kuhinju u ovom restoranu, poznatom po prilozima od povrća, jelima od plodova mora, rumunjskim vinima).
Tečajevi kuhanja u Rumunjskoj
Svima je ponuđeno kuhanje rumunjskih jela u sklopu grupe polaznika kulinarskih tečajeva na satovima kuhanja Societe Gourmet u Bukureštu. Vrijedi napomenuti da Mobile Cooking radi u Rumunjskoj: zainteresiranima za ovu vijest nudi se putovanje po zemlji radi proučavanja domaće kuhinje (imat će majstorske tečajeve na kojima će se pripremati rumunjske delicije).
Posjet Rumunjskoj može se kombinirati s Festivalom suhih pleških kobasica (listopad, selo Berka) i Međunarodnim gastronomskim festivalom (lipanj, Kovsna županija).
