Kakva je slovenska kuhinja? Njegovo formiranje dogodilo se pod utjecajem talijanskih, hrvatskih, mađarskih, austrijskih i njemačkih gastronomskih škola.
Nacionalna kuhinja Slovenije
Vrhunac slovenskog stola su prva jela: “gobovayuha” (juha od vrganja poslužena u kruhu koji se prethodno oslobodi mrvica) i “kisela juha” (juha pripremljena sa svinjskom juhom, povrćem i octom). Bilo koji obrok popraćen je upotrebom lokalnog sira, a za drugo, gosti i stanovnici Slovenije često se počaste “krajnskim klobaseom” (kobasicama s hrenom), “slovenskim pilavom” (priprema se s dodatkom plodova mora), “Pileći paprikaš” (pileći paprikaš s dodatkom crvenog umaka “Beshamel”).
Što se tiče slastica, u Sloveniji će vam biti ponuđeno da probate rolat oraha ("potica"), palačinke nadopunjene maslacem od oraha i šlagom ("palachinka"), vruću tortu od jabuka i sira ("gibanica").
Popularna jela slovenske kuhinje:
- Chevapchichi (mesna juha s kobasicama);
- “Tunka” (jelo od prženih svinjskih komada s otopljenim maslacem);
- "Zhgantsy" (kuhane heljdine kuglice, koje se nadopunjuju kobasicama);
- “Radshnichi” (šiš ćevap na slovenskom);
- "Chompe" (jelo od pečenog krumpira i svježeg sira).
Gdje kušati slovensku kuhinju?
Doručak, ručak i večera u lokalnim restoranima ne podliježu jasnom rasporedu, pa gosti zemlje mogu utažiti glad u bilo koje vrijeme i na bilo kojem mjestu. Treba imati na umu da je obično cijena mesnih jela naznačena bez troškova priloga.
U Ljubljani neće biti suvišno počastiti se slovenskim jelima u “Gostilni Šestici” (prvo, ovdje će vam biti ponuđeno da kušate slovenske sireve - s plijesni, začinjene, dimljene; na jelovniku ćete pronaći i mješavinu meso i kobasice, kiseli kupus, domaći krumpir s lukom, grubanica, tradicionalno domaće vino, a petkom ćete imati slovensku večer uz živu nacionalnu glazbu), u Mariboru-u “Stajercu” (u ovoj konobi-pubu časte goste uz slovensko pivo i izvrsne zalogaje u obliku kobasica, domaće šunke, slovenskog gulaša bograc), u Portorožu - u “Cantini di Pesce” (posjetitelji će na jelovniku pronaći jelo s slovenskim potpisom - Gamberetti sa salatom i prženim krumpirom).
Tečajevi kuhanja u Sloveniji
Želite li naučiti kuhati slovenski ručak s 4 slijeda? Dobrodošli u restoran “Gostilna Dela” (Ljubljana): ovdje je otvoren tečaj kuhanja “Cook Eat Slovenia” (nastava se održava na engleskom jeziku), gdje će nakon pripreme ručka uslijediti degustacija uz 4 vrste domaćih vino.
U Sloveniji ima smisla doći na Sajam vina (Ljubljana, lipanj) ili na Festival soli (Piran, svibanj), popraćen sajmom, svečanom povorkom, kušanjem slovenskih delicija (oni koji žele mogu pogledati Sol Muzej).
