Budući da zemljom dominira oštra klima i razvijen ribolov, kuhinju Norveške predstavljaju uglavnom "seljačka" jela.
Nacionalna kuhinja Norveške
Najčešći lokalni proizvod je norveški losos, no osim njega Norveška kuha i jela od druge ribe - ružičasti losos, iverica, morska plod i pastrva. Dakle, ovdje se vrlo cijene “klipfix” (sušeni bakalar), “sursild” (haringa marinirana s lukom) ili “fiskemelier” (jetra bakalara s kavijarom).
Od mesnih jela (obično se uz meso poslužuju bobičasti i slatko -kiseli umaci) putnicima će se ponuditi gozba odrescima, šnicle, prženim svinjskim rebrima, mesnim gulašima sa začinskim biljem, a kao prilog - mahunarke, krumpir, kupus, žitarice.
Sastavni dio norveške kuhinje su peciva: na primjer, ovdje su popularni hljeb od krumpira ("lefse") i hrskavi kruh poput lavaša ("knekkbred").
Popularna norveška jela:
- "Fiskeball" (riblje ćufte s umakom);
- "Hietballler" (jelo u obliku goveđih kuglica s umakom);
- Forikol (jelo u obliku pečene janjetine s pirjanim kupusom i umakom od brašna);
- “Smalakhove” (jelo u obliku pirjane janjeće glave);
- “Swelle” (tradicionalne norveške palačinke);
- "Spillingball" (rolice cimeta).
Gdje kušati norvešku kuhinju?
Mnogi restorani svojim gostima nude tradicionalna norveška jela poput delicija od losa, divljači i lutefiska po razumnim cijenama.
U Oslu možete zalogajiti u “Kaffistovoj” (u ovom kafiću posjetitelji se časte sušenom ribom, okruglicama od krumpira, mesnim narezcima, jelima od divljači) ili “Oslo Spiseforretning” (ovaj restoran će se svidjeti gurmanima koji će ponuđeno za uživanje u pilećem fricasseeju, biftek s lukom, riba klipfisk), u Bergenu - u “Finnegaardstuene” (od izvrsnih verzija klasičnih norveških jela trebali biste probati prženi bakalar s vinskim umakom i pireom od leće, toplom salatom s ciklom i divljači file s umakom od bobica kleke).
Tečajevi kuhanja u Norveškoj
Želite li probati norvešku hranu u tradicionalnim restoranima i sami sudjelovati u pripremi? Pogledajte pobliže gastronomsku turneju “Oslo Food Tours” tijekom koje će vam biti ponuđeno i posjetiti male trgovine s hranom i slasticama.
Putovanje u Norvešku može se uskladiti s Gastronomskim festivalom Matstreif (Oslo, rujan), Pola Spectacle King Crab Festival (u listopadu i prosincu festival organizira degustaciju mesa rakova s začinjenim i slatkim umacima, organizira safari s kraljevskim rakovima), a otvorena je i dječja kulinarska škola) ili Kulinarski festival Gladmat (Stavanger, srpanj).
