Malteška kuhinja isprepliće lokalne kulinarske specijalitete Mediterana, Engleske, Italije i Francuske.
Nacionalna kuhinja Malte
Riblji proizvodi na Malti u obliku brancina, pastrva, hobotnice, crvenog cipla obično se pirjaju, peku na žaru ili kuhaju s povrćem. Prije posluživanja glavnog jela na stol stavite predjelo "bigilla" od marinada, povrća i začinskog bilja. Osušeno i svježe povrće obično se dodaje malteškim juhama, nadopunjeno sirom i mesom.
Glavna jela na Malti često se pripremaju kao "brajoli" (jelo od mesa punjeno jajima i začinskim biljem), "Ross fil-forn" (jelo u obliku tepsije od riže s rajčicama i mesom), "arnit mimli" (jelo u obliku punjene hobotnice), malteški ravioli. Valja napomenuti da, u cjelini, obrok nije potpun bez tradicionalnog hrskavog kruha od hobze na stolu.
Zainteresirani za malteške slatkiše trebali bi uživati u hrskavim tubulama s različitim punjenjem ("cannoli"), malteškom nugatu od oraha ("kubbyte"), biskvit sa smokvama ("kaak tal-asel"), malteškoj halvi s bademima ("helva tat-tork”).
Popularna malteška jela:
- "Fenkata" (pečenje na bazi zečjeg mesa mariniranog u crvenom vinu, umaku od rajčice i češnjaku);
- "Babybush" (varivo na bazi umaka od puževa i češnjaka);
- "Lampuka" (jelo u obliku pite od ribe s umakom od rajčice);
- Stuffat tal fenech (gulaš sa zecom, umakom od češnjaka i začinskim biljem kao glavni sastojci);
- “Kuksu” (juha s tjesteninom i grahom).
Gdje probati maltešku kuhinju?
Gosti Malte moći će kušati tradicionalna jela u malim obiteljskim restoranima, konobama i luksuznim restoranima otvorenima u starim palačama.
Valletta nudi utažiti glad u Rubinu (jelovnik restorana sadrži jela koja odražavaju tradicionalne malteške recepte - probajte pečenu govedinu tagliatu, punjeno malteško povrće, kolače sa lampama) i Melihha u Bouquet Garni (ovaj obiteljski restoran goste počasti malteškim jelima u modernom stilu tumačenje - jela od ribe i plodova mora zaslužuju posebnu pozornost).
Tečajevi kuhanja na Malti
Zbog činjenice da na otoku djeluje Udruga nacionalne malteške kuhinje Fuklar, svi će imati priliku pohađati kulinarske tečajeve - tamo će naučiti kuhati domaća jela i steći teoretska znanja o gastronomskoj Malti.
Posjet Malti trebao bi biti planiran za Festival čokolade (listopad, Hamrun), tijekom kojeg se možete diviti čokoladnim skulpturama i sudjelovati u natjecanju za jelo čokoladnih poslastica; Festival piva (srpanj-kolovoz, Farsons); Festival kruha (rujan, Ormi); Festival vina (rujan, Ormi).
