Sastavljajući se stoljećima, bjeloruska je kuhinja prošla utjecaj gastronomskih tradicija Rusije, Poljske, Litve i Ukrajine.
Bjeloruska nacionalna kuhinja
Povrće broj 1 u Bjelorusiji je krumpir: na njegovoj osnovi pripremaju se "čarobnjaci", "draniki", "baka", tepsija od krumpira. Osim toga, krumpir se kuha, prži, pirja, peče, kombinira s mesom, povrćem i ribom. Što se tiče drugog povrća u obliku kupusa, mrkve, mahunarki, bundeve i tikve, često djeluju kao nadjev za pite ili glavni sastojci za salate. A jednostavno su pečeni, začinjeni raznim začinima.
U Belorusiji su rasprostranjeni kiseli krastavci u obliku kiselog kupusa, ukiseljenih jabuka, ukiseljene mrkve i ukiseljenih krastavaca. Bjeloruski jelovnik nije lišen prvih jela: hladna, na primjer, predstavljena su "kvasom od gljiva" (osnova juhe je krušni kvas, zelje i vrganje), a vruća - "zhur" juha (to je pripremljeno nemasno, mliječno ili s vandlinom).
Popularna jela bjeloruske kuhinje:
- "Garbuzok" (juha od bundeve);
- Bigus (gulaš sa kupusom);
- “Machanka” (jelo koje sadrži meso s kostima i kobasice pržene u umaku od mesa);
- "Polandvitsa" (jelo od dimljenog svinjskog ili goveđeg fileta - poslužuje se na stol nakon što ga natrljate paprom, pimentom i češnjakom);
- "Maslac" (divljač ili perad pečena s puno masti).
Gdje kušati bjelorusku kuhinju?
Restorani s nacionalnim okusom svojim posjetiteljima nude uživanje u narodnoj i gurmanskoj kuhinji koja se u rezidencijama posluživala bjeloruskim tajkunima. Bolje je upoznati pravu narodnu kuhinju na jednom od imanja - njihove hostese počastit će vas čarobnjacima, palačinkama od krumpira i drugim bjeloruskim jelima.
U Minsku biste trebali pogledati restoran Kamyanitsa - posjetitelje veseli isključivo bjeloruskim jelima, međutim, nije ih lako prepoznati zbog slasne mašte lokalnog kuhara.
Tečajevi kuhanja u Bjelorusiji
U Minsku, na imanju "Veselaya Khata", oni koji žele pozvani su na kulinarske majstorske tečajeve bjeloruske kuhinje (dočekat će ih s kruhom i solju i šalicom mjesečine). A večera koja slijedi majstorsku klasu i zajednički rad (sudionici će biti naučeni kuhati klasične palačinke i krumpirove palačinke s ribom, zalijevanje gljivama, medenjake, sbiten i krambambulu) bit će popraćena teorijskim izletom o životu Bjelorusa i njihovom kulinarske preferencije.
Preporučuje se posjet Bjelorusiji za pripremu Festivala sira (lipanj, blizu Minska), Festivala trešanja (srpanj, Glubokoe u regiji Vitebsk), Međunarodnog kulinarskog festivala „Motalskiya Prymaki“(kolovoz, agro-grad Motol u Ivanovski okrug u regiji Brest), festival Kvass (rujan, Lida u regiji Grodno), festival krumpira Bulba-fest (rujan, skijalište Silichi u regiji Minsk).
