Poljski grad Bialystok, koji je kulturno središte bjeloruske manjine i jedno od središta Poljske pravoslavne crkve, slavi Božić dva puta godišnje: zajedno sa cijelom Poljskom 25. prosinca i zajedno s pravoslavnim svijetom 7. siječnja. Za vrijeme božićnih blagdana ovdje se ne organiziraju veličanstveni sajmovi, kao u Europi, već je sam grad jedan kontinuirani sajam s mnogo tržnica, uključujući i noćno, s ogromnim trgovačkim centrima, skupim buticima i vrlo jeftinim trgovinama. Turisti iz svih okolnih zemalja dolaze ovamo u kupovinu, osobito u dane prodaje. Ovdje možete kupiti doslovno sve, od elektronike i kućanskih aparata do jeftinog nakita od jantara i koralja.
Kroz povijest svog postojanja grad je više puta mijenjao svoju državnu pripadnost. Bio je Poljak, Litavac, Prus, Bjelorus i Rus. U njemu su od pamtivijeka živjeli predstavnici mnogih naroda: Tatari, Židovi, Nijemci, Bjelorusi, Cigani. U njoj se čak nalazi i Središnja Rada Roma, koja izdaje vlastite novine na poljskom i romskom jeziku. Čini se sasvim prirodnim da je u takvom višenacionalnom gradu rođen i odrastao budući tvorac međunarodnog esperanta, Ludwig Zamenhof.
Za vrijeme božićnih blagdana ovdje možete provesti bez buke, u romantičnoj atmosferi ovog neobičnog grada. U središtu je jedno od najstarijih tržnica u Poljskoj - trokutasto, nazvano po svom obliku. Ovdje možete kupiti i svježu hranu i rukotvorine. A usred tržnice je stara barokna gradska vijećnica. Sada se u njemu nalazi gradski muzej. Glavna gradska ulica, Lipovaya, vodi do palače Branitsky - ponos građana. Kasnobarokna palača okružena je prekrasnim krajobraznim parkom. Ovo mjesto naziva se poljski Versailles.
U Bialystoku postoji mnogo nevjerojatno lijepih katedrala različitih vjeroispovijesti.
Svakako biste trebali vidjeti:
- Crkva sv. Roka u secesijskom stilu
- Farny crkva u renesansnom stilu
- Katedrala Uznesenja Blažene Djevice Marije
- Crkva Aja Sofija, točna kopija Carigradskog hrama na ljestvici od jedan do tri
- sinagoga
U blizini Bialystoka vrijedi posjetiti:
- Drevni židovski grad Tykotsyn
- Tatarsko selo Krushinyany
Bialystok ugošćuje goste svojom kuhinjom, vješto kombinirajući kulinarske tradicije različitih naroda koji su ikada živjeli u njegovoj blizini. Svaki restoran ima najmanje 10 naziva prvih jela, a izbor mesnih jela ogroman je i raznolik. Svakako biste trebali probati kobasicu Podlaska od krumpira sa čvarcima. A senkac je slatki kolač koji izgleda kao pila izrezana sa čvornovatog drveta s godišnjim prstenovima.
I neka vam božićni Bialystok ostane u sjećanju po čistoći ulica, ljepoti katedrala, palača i parkova, zabavnoj kupnji i ukusnoj hrani.
