Hranu u Sjevernoj Koreji odlikuje činjenica da je lokalna kuhinja osebujna, zadovoljavajuća, jedinstvena i malo se razlikuje od pokrajine do pokrajine (na nju su utjecale kulinarske tradicije podrijetlom s Korejskog poluotoka).
Hrana u Sjevernoj Koreji
Prehrana Korejaca sastoji se od plodova mora (rakovi, hobotnice, sipe, lignje, kamenice, škampi), ribe (skuša, kroker, haringa, sabljarka), mesa, juha, povrća, riže, mahunarki, soje.
Mještani koriste soju za proizvodnju tofu sira, a sojino mlijeko za izradu raznih umaka, fermentiranih začina, zgušnjivača kaša i sosova. Cijeli grah često se poslužuje kao prilog. Kako bi začinili lokalna jela, Korejci koriste kineski papar, crvenu ljutu papriku, limunsku travu, đumbir, češnjak, razne octe, luk, zelenu, ljutiku i poriluk.
U Sjevernoj Koreji treba jesti pileća stopala ("dakbal"); sirovi mali rakovi posluženi s raznim umacima ("gejan"); juha s plodovima mora, povrćem, začinskim biljem i tijestom od ljute paprike ("hamultan"); mliječna kaša ("tarakjuk"); žele od žira s povrćem i umakom od soje ("dotorimuk"); fermentirani raž ("hongeo"); kuhana kobasica od svinjskog ili kravljeg crijeva ("sundae"); gulaš od psećeg mesa (bosintan); sjeckani kolači od riže (chkhaltok); kiseli kupus ili kiseli korejski kupus ("kimchi"); jelo na bazi plodova mora, mesa, ribe i povrća, soljeno i ukiseljeno u octu ili soja umaku ("heh"); svježa juha od soje s školjkama i žumanjkom (sundubu-chige); Korejski ćevapi ("bulgogi").
A oni sa slatkim zubima moći će uživati u voću, ušećerenom, kuhanom u sirupu ili dodanom u razne voćne salate, kolačićima nalik na orah (“khodukvacja”).
U Sjevernoj Koreji možete jesti:
- u kafićima i restoranima gdje možete kušati korejsku i europsku kuhinju;
- u restoranima brze hrane.
U lokalnim ustanovama riža se poslužuje gostima kao samostalno jelo, u zasebnoj zdjeli (priprema se tekuća, viskozna ili mrvičasta, a dodaju joj se i drugi proizvodi).
Piće u Sjevernoj Koreji
Popularna Korejska pića su i dalje mineralna voda, čaj, ječmeni ili rižini čajevi, biljni infuzije ("chha"), voćni punč od hurme, papra, cimeta, đumbira ("sujeongwa"), votka od ginsenga ("insam-yu"), rižino vino (“makkori”), pivo, voćni likeri.
Putovanje hranom u Sjevernu Koreju
Nakon što stignete u Sjevernu Koreju, možete krenuti na pješačku turu, tijekom koje ćete živjeti u šatorima i šetati zemljom s ruksakom na ramenima. A ako želite, možete se upoznati s nacionalnom korejskom kuhinjom posjetom tradicionalnim restoranima.
Odmor u Sjevernoj Koreji može se kombinirati s degustacijom nacionalnih jela i razgledavanjem.
