Vinska industrija u Australiji jedna je od najmlađih na planeti. Prva uzgojena vinova loza ovdje se pojavila tek krajem 19. stoljeća, pa se stoga dugi niz godina kopno smatralo vinskom rubom, što nitko nije shvaćao ozbiljno. No, krajem dvadesetog stoljeća australska su vina iznenada provalila na svjetsko tržište, zadivljujući poznavatelje svojom nevjerojatnom originalnošću i kvalitetom.
U zemlji klokana
Dugo su samo lokalni gurmani u pratnji jata klokana sudjelovali u vinskim turama po Australiji. Danas sve više naših sunarodnjaka nastoji vidjeti daleki kontinent i, kombinirajući posao sa zadovoljstvom, otići na vinsku turu po njegovim najboljim regijama.
Snažan razvoj vinogradarstva i širenje nasada omogućili su Australcima značajno povećanje obujma proizvodnje. Značajan doprinos dobrobiti vinarstva dali su najnovija dostignuća u području poljoprivrede. Na kvalitetu australskog vina uvijek utječu ultrahigijenske moderne tehnologije proizvodnje.
Značajke proizvoda
Australski stil vina ne može se zamijeniti ni s čim drugim. Sva su vina iskreno voćna, arome i zaostali okus strukturirani su odležavanjem u hrastovim bačvama. Istodobno, cjenovna kategorija apsolutne većine australskih vina prilično je demokratska i omogućuje gurmanima čak i prosječnog prihoda da kupe takav proizvod.
Mnoga australska vina se miješaju, odnosno proizvode se od grožđa sazrelog u različitim regijama zemlje. Miješanje voća suprotno je europskom pristupu vinarstvu, ali Australci vjeruju da ključ uspjeha leži u pažljivom odabiru i miješanju sirovina. Tajne domaćih vinara jamče dosljednu kvalitetu vina iz godine u godinu, bez obzira na vremenske ili druge uvjete.
Glavni vinogradi koncentrirani su u južnom dijelu kontinenta, gdje je klima posebno blaga. Obilježje cijelog ogromnog asortimana australskih vina uvijek je proizvod iz sorte Syrah, izvezen iz Francuske. Ovo voće pruža široke mogućnosti za kreativnost, a australski vinari pripremaju od Syraha i lagana stolna vina te bogate deserte i berbu s tonovima kože i crvenom paprikom u okusu.
Što odabrati?
Kako bi klasificirala australska vina, zemlja je uvela poseban sustav koji jamči točnost podataka navedenih na etiketi boce. Glavni podaci koje je proizvođač vina dužan obavijestiti potrošača su godina berbe, sorta bobica i regija u kojoj su ubrani.
