Australska kuhinja "šarena" je i raznolika, a temelji se na engleskoj, kineskoj, japanskoj, malajskoj i irskoj gastronomskoj tradiciji.
Nacionalna kuhinja Australije
Uistinu australsko jelo je vegemite, predstavljen kao poseban ekstrakt kvasca s celerom, začinima i lukom. Može se jesti kao samostalno jelo ili premazati kruhom.
U Australiji će putnici moći kušati neobična jela u obliku mesa klokana, emua ili krokodila, usana morskog psa, plavih rakova. Poznata nacionalna jela su barakuda i pastrva pečena na ugljenu. Ako govorimo o prepoznatljivim jelima određenih regija, tada su kamenice rasprostranjene u Sydneyu, losos u Tasmaniji, a kapice u zaljevu Coffin. Što se tiče jela od mesa i ribe, često se poslužuju uz chutney - začinjeni začin s jabukama, đumbirom, vinskim octom i klinčićima.
Često se jela pripremaju od voća (banane, inyam, ananas), koje se u Australiji pirja, kuha, prži i čini osnovu koktela.
Popularna australska jela:
- “Anaboroo” (juha s orahom od burravona, mangom i mesom bika prženim na ugljen);
- “Pita” (pita od lisnatog tijesta s mesom);
- marinirani goveđi file s curry špinatom i umakom od bitruta;
- “Pavlova” (desert od kivija i meringe s vrhnjem).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
U australskim restoranima pronaći ćete francuska, talijanska, azijska, meksička i nacionalna jela u obliku mesne pite i pastrve pečene na ugljenu (autentični restorani ponudit će vam da kušate australska vina "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Osim u restoranima na selu, možete jesti u bistroima, elegantnim kafićima i pubovima za sve ukuse, a u vinorodnim regijama možete uživati u raznim jelima u restoranima koji se nalaze u samim vinarijama.
U Sydneyu možete pogledati Wolfie's Grill (restoran je usmjeren na pripremu australskih jela pripremljenih od plodova mora i govedine), u Melbourneu - u Jacquesu Reymondu (ovdje posjetitelji naručuju suvremenu australsku kuhinju i razna vina iz vinskog kataloga), u Canberra - u "Juniperberry" (gosti ovog restorana imaju priliku uživati u jelima od divljači, govedine, plodova mora i klokana).
Časovi kuhanja u Australiji
Na satovima kuhanja u Melbourneu naučit ćete kuhati grgeča Barramundi, prženo meso kengura, Lamington čokoladni keks i druga australska jela.
Oni koji planiraju posjetiti Australiju trebali bi provesti svoje planove za Međunarodni festival hrane Crave Sydney (Sydney, listopad), Festival lubenica (Chinchilla, veljača), Melbourne Festival hrane i vina (Melbourne, ožujak), Festival plodova mora (otok Kengur, Južna Australija, travanj).
