Putnik u Tunisu mogao bi pomisliti da lokalni vinari radije vide život u ružičastoj boji. To je zbog ružičastih vina koja čine više od polovice svih proizvedenih u zemlji. Tuniska vina su lagana i osvježavajuća. Dobri su za utaživanje žeđi nakon dana na plaži, za gašenje požara izazvanog začinjenim domaćim jelima te kao romantični dio večeri pod zvijezdama Magreba.
Francuska nota
Budući da je dugi niz godina bio francuski protektorat, Tunis je od starijeg brata usvojio mnoge slavne tradicije. Vinarstvo je, na sreću, bilo jedno od njih. Grožđe je nastalo na ovim prostorima tijekom vladavine Feničana u prvom tisućljeću prije Krista, ali današnji tuniski vinari u svom poslu drže se suvremenije francuske tehnologije.
Glavne sorte od kojih se proizvode tuniska vina su crveno Alicante, Grenache i Senso te bijeli aleksandrijski bordo i muškat. Glavni volumen vina proizvedenog u Tunisu otpada na crna i ružičasta vina, a gotovo sva proizvodnja ostaje na lokalnom tržištu.
Poznati tuniski muškat
Najstariji tuniski vinogradi nalaze se na Cap Bonu. Ovaj poluotok pruža sirovinu za proizvodnju vina Muscat sec de Kelibia. Njegove glavne note su lagani citrusni štih i cvjetne arome. Ovo suho i pomalo gorko vino omiljeno je i kod Tunižana i kod gostiju zemlje. Savršen je za svako jelo na lokalnom stolu.
Pješčana tla poluotoka dovode do još jednog poznatog tuniskog vina - Gris de Tunisie. Zovu ga "sivi tuniski" i ovo vino izvrsno osvježava na najjačoj vrućini. Ima nježnu ružičastu nijansu, a glavne note zaostalog okusa su ljubičice i kupine.
Za ljubitelje klasike
Slavna povijesna prošlost Tunisa, njegove jedinstvene arhitektonske relikvije i nacionalne tradicije ogledaju se u proizvodima lokalnih vinara. Među klasičnim crnim vinima vrijednim kušanja u Tunisu su Carthage i Magon, čija imena mnogo govore ljubiteljima povijesti. Ime Magon nosio je stari tuniski agronom u čijim su kronikama sačuvani najvažniji podaci o drevnom vinarstvu. S druge strane, Kartaga se nalazila na mjestu moderne države, a ondje su prije dvije i pol tisuće godina Feničani pripremali prva tuniska vina.
