Danska kuhinja je pod utjecajem njemačke i skandinavske kuhinje: poznata je po bogatom asortimanu hladnih zalogaja.
Nacionalna kuhinja Danske
Najpoznatije dansko jelo je smerrebred: na ovaj sendvič od raženog kruha, namazan maslacem, razmažu se razni sastojci, na primjer, inćuni, jaja, peršin, pire od rajčice; pržena riba s umakom od remoulade i kriškom limuna; kuhana svinjetina, zeleni luk i ukiseljena repa.
U Danskoj vole meso (prave variva, kotlete, kobasice, salamu) i ribu (specijaliteti se rade od iverice, jegulje, skuše). Vrijedi napomenuti da se meso obično nadopunjuje klasičnim smeđim umakom, riba s senfom, a oboje umakom od bobičastog voća, koji je napravljen od brusnica, brusnica, malina i drugih bobica.
Ako govorimo o specijalitetima određenih regija Danske, onda, na primjer, na otoku Funen vrijedi probati puding od sakuk brašna sa svinjskim fileom, na otoku Ere - palačinke s kvascem s medom, na otoku Men - a začinjena haringa kuhana na poseban način.
Popularna danska jela:
- svinjski gulaš s crvenim kupusom;
- svinjska rebra u pivu;
- igra s umakom od pečenog krumpira;
- rola od jegulje;
- pita s jabukama, šlagom i želeom od ribizla.
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
U Danskoj ćete pronaći mnoge restorane koji poslužuju mnoge sorte smrrebreda, kao i pivnice u kojima možete kušati danska piva. Ako odlučite jesti u restoranu, ponesite gotovinu sa sobom - ne mogu se svi lokalni restorani pohvaliti prihvaćanjem plastičnih kartica glavnih platnih sustava. Hoćete li večerati u malom restoranu, posebno u provincijama? Ima smisla unaprijed kontaktirati upravu radi rezerviranja stola - često je rad takvih ustanova podložan individualnom rasporedu.
Svoju glad u Kopenhagenu možete utažiti u “Told & Snaps” (osim brendiranih sendviča s raznim punjenjem, ustanova nudi gostima da jedu goveđe meso, haringu, svinjetinu s pirjanim zeljem, kao i da operu ova jela sa šnapom) ili “Royal Smushi Cafe”(restoran je specijaliziran za pripremu tradicionalnog danskog otvorenog sendviča, kao i juhe od bobičastog vrhnja), a u Odenseu - u“Carlsens Kvarteru”(u ovoj ustanovi, uređenoj u stilu danskog srednjeg vijeka, posjetiteljima je ponuđeno kušanje oko 50 vrsta danskog piva i zabavne aktivnosti).
Tečajevi kuhanja u Danskoj
Zainteresirani za dansku gastronomiju bit će ponuđeni na gastronomski obilazak Kopenhagena “Noma. Hrana Sjevera”. U sklopu obilaska održat će se majstorske tečajeve i tečajeve čiji će sudionici naučiti kuhati neka domaća jela.
Vrijedi doći u Dansku na Copenhagen Cooking Cooking Festival (kolovoz), gdje vas očekuju tematske emisije, sudjelovanje u kulinarskim borbama i degustacija danskih jela.
