Austrijska kuhinja jednostavno je za pripremu jelo koje je puno i ukusno.
Nacionalna kuhinja Austrije
Pite, jela od mesa i ribe, kobasice, juhe imaju važnu ulogu u Austriji. U pokrajini Tirol časte se okruglicama s voćem i krumpirom, kao i tepsijom, koja uključuje pšenično brašno, mljeveno meso, slaninu i krumpir ("južnotirolski grestle"), u Koruškoj - pečenu riječnu ribu i okruglice sa svježi sir, u Salzburgu - salzburške okruglice i jela od gljiva, na Štajerskom - pirjano meso sa začinima.
Austrijska kuhinja ima jela pripremljena s istom vještinom, bez obzira na područje. Takva jela, na primjer, uključuju schinkenfleckerln (rezanci sa šunkom, sirom, jajima) i bečki šnicl (pohana govedina pržena na vrućem ulju).
Popularna austrijska jela:
- “Erdepfelgulyash” (gulaš od jeruzalemske artičoke i mesa);
- "Boychel" (gulaš od srca i pluća);
- "Kutelgrestl" (posebno pripremljene svinjske tripice);
- "Kazerkrainer" (kobasice punjene sirom);
- "Tafelspitz" (jelo od dinstane ili pržene govedine s dodatkom krumpira i hrena od jabuka);
- "Leberknedlsuppe" (goveđa juha s mesnim okruglicama od jetre).
Gdje kušati austrijsku kuhinju?
Idete li nešto zalogajiti u lokalne restorane? Trebali biste znati da imaju puni jelovnik, meni za ručak, dnevni meni i posebnu dnevnu ponudu za 2-3 jela. U bilo kojem gradu u zemlji vrijedi posjetiti jednu od konoba (Buschenschenke), u kojoj se služe kobasice, guste juhe, šunke, seoske pite s različitim nadjevima.
U Beču možete pogledati Figlmuller (u ovom restoranu možete uživati u najvećem i najukusnijem bečkom šnitelu, kojem se gostima poslužuje salata od krumpira s originalnim preljevom, a za desert im se nudi da uživaju u okusu bečke štrudle), u Grazu - u Magnoliji (ovdje se kuhaju izvrsna jela od austrijsko -mediteranskih namirnica - pašteta od patlidžana, salata sa škampima i rajčicama, teleći file s vrhnjem), u Salzburgu - u “Carpe Diemu” (u ovoj ustanovi služe se austrijska i europska jela u "čunjevima" to se ne odnosi samo na deserte, već i na glavna jela, a ovdje biste trebali doći i na "slatki doručak" ili "ljuti doručak", poslužen od 08:30 do 11:00).
Tečajevi kuhanja u Austriji
U jednom od bečkih restorana, oni koji žele bit će pozvani na kulinarski sat - naučit će ih kuhati 3 originalna jela, nakon čega slijedi večera s degustacijom vina i kuhanim jelima („studentima“će biti dodijeljena diploma završetak tečaja i predstavljen markiranom pregačom).
Putovanje u Austriju može se uskladiti s Gourmet Festivalom (Beč, svibanj), gdje će se gosti upoznati s kulinarskim posebnostima različitih regija zemlje i kušati tradicionalna jela.
