Jamajkanska kuhinja "uključena" je u englesku, afričku, španjolsku, indijsku, kinesku kulinarsku tradiciju, a temelji se na upotrebi svinjetine, peradi, povrća, plodova mora i raznih začina.
Nacionalna kuhinja Jamajke
Ako govorimo o svakodnevnoj jamajkanskoj hrani, onda se ona temelji na gustim juhama od mesa ili ribe, koje se prelijevaju povrćem ili rižom. Kako bi jelima dali pikantan i začinski okus, često im se dodaju đumbir, kardamom, majčina dušica, muškatni oraščić, curry i jamajčanski papar.
Odmorima na otoku savjetuje se da probaju jamajkanska jela u obliku pečenih i prženih banana; govedina s rižom; prženi ananas s umakom; marinirani plodovi mora prženi s lukom i paprikom; varivo od batata, manioke, kukuruza, juke i drugog tropskog voća i povrća. Ako želite, možete kušati rastafarijansku hranu - za njenu pripremu ne koriste se mliječni proizvodi, sol, meso ili alkohol: temelji se na žitaricama, voću i povrću, svježe cijeđenim sokovima.
Popularna jamajkanska jela:
- "Riža i grah" (jelo od riže i crvenog graha napravljeno od kokosovog mlijeka, paprike i luka);
- "Jerkchicken" (piletina na žaru, ali prethodno marinirana u ljutom i aromatičnom umaku);
- "Currygoat" (jare prženo na maslinovom ulju, prethodno marinirano u limunovom soku sa začinima);
- "Paštete" (pite s mesom, povrćem, sirom, plodovima mora ili ribom);
- “Calallosoup” (bogata juha na bazi biljke poput vrhova ili špinata);
- "Manishwater" (juha od glave, drobtinica i kopita koze, kuhana sa jamsom, krumpirom, mrkvom, bananama i ljutim začinima).
Gdje probati jamajkansku kuhinju?
Ako u restoranima koje odlučite posjetiti napojnica neće biti uključena u račun, tada možete ostaviti novčanu nagradu u slučaju dobre usluge u iznosu od 10-15% od iznosa narudžbe.
Je li vam cilj utažiti glad nacionalnim jelima? U Kingstonu provjerite “Strawberry Hill” (restoran poslužuje jamajkanska jela u obliku dimljene piletine, bammy kolače, janjeći curry), u Negrilu - u “Ras Rody's Roadside Organic” (mjesto će se svidjeti ljubiteljima organske hrane - pripremaju jela u rastafarijanskom stilu, naime rižu s grahom, vegetarijanski curry, juhu s lokalnim povrćem).
Tečajevi kuhanja na Jamajci
Gurmanski turisti moći će otići na kulinarski obilazak jamajčanskih restorana: na primjer, posjetit će “Pimento Porch Clubhouse” (bit će predavanje o jamajčanskoj kuhinji i lekcija o kuhanju kretena) i “One One Coco” (ovdje će se sudionici gastro ture naučiti kuhati kozju glavu i noge s jamom i bananama te pravilno miješati tropske koktele).
Dolazak na Jamajku može se rasporediti tako da se poklopi s Festivalom vina i hrane (rujan, Kingston), Festivalom „Karibski rum“(jesen, zaljev Montego), gdje se sudionicima nudi kušanje različitih vrsta ruma i proizvoda pripremljenih na bazi ovog pića, kao i festivalsku jamajkansku kavu (rujan-listopad, Kingston).
