Položaj ovog grada određuje cijeli njegov život - povijest Sudaka neraskidivo je povezana s Crnim morem. Klimatski uvjeti u regiji povoljni za uzgoj grožđa omogućili su gradu da zauzme jedno od glavnih mjesta za proizvodnju poznatih krimskih vina.
Prvi stanovnici
Stručnjaci kavkaske arheološke i etnografske ekspedicije zaključili su da su naselje osnovali 212. godine Sughdi, prethodnici Čerkeza. Zato je tijekom srednjeg vijeka naselje dobilo naziv Sugdeya, tada Soldaya. Glavninu stanovništva čine trgovci i trgovci iz cijelog svijeta.
Bizantski car Justinijan I., shvativši važnost ovog grada kao velikog morskog i trgovačkog središta, naredio je izgradnju tvrđave. Vrhunac u povijesti Sudaka smatra se 12. - 13. stoljeće, kada je grad bio pod vlašću Mletačke Republike.
Zbog svog povoljnog položaja, Sudak je gotovo uvijek bio u centru pažnje svojih susjeda, koji su često vršili razorne racije. U povijesti Sudaka (nakratko) slijedeći su nepozvani gosti ostavili svoje tragove:
- maloazijski Seldžuci, koji su napali grad oko 1222. godine;
- Mongoli, koji su redovito pustošili naselje u 13. - 14. stoljeću;
- Genovežani, koji su naselje uključili u svoj posjed 1365. godine;
- Osmanlije koje su došle 1475.
Osmansko carstvo, koje je vladalo gotovo tristo godina, nažalost, "dovelo" je grad u strašno stanje. Zapravo, bio je u potpunom propadanju - od prekrasne prosperitetne luke pretvorio se u ribarsko mjesto.
U sastavu Rusije
1783. Sudak je, kao i cijeli Krim, došao pod jurisdikciju drugog carstva - ruskog. U početku se život u novoj državi nije razlikovao od postojanja pod Osmanlijama. Smuđ je ostao malo selo u kojem su živjeli ribari i njihove obitelji. Ovo naselje uspjelo je vratiti status grada tek dvjesto godina kasnije, već u godinama sovjetske vlasti.
19. stoljeće ostat će u povijesti Sudaka kao vrijeme osnivanja vinarija i organizacije prve škole vinarstva. Krajem tog stoljeća stanovnici Ruskog Carstva polako su počeli istraživati crnomorsku obalu Krima, shvaćajući ljepotu odmora uz more. Mirni tijek gradskog života omeli su događaji iz listopada 1917. godine, kada je započelo novo razdoblje u povijesti Sudaka, povezano sa životom u zemlji Sovjeta.
