Turiste privlače festival kave (popraćen izložbom proizvođača kave, ulične radionice, sajmovi) i Ljetni festival gastronomske ponude (gostima se nudi kušanje europskih i jugoistočnih azijskih jela, osobito juha od rezanci Bun thang sa začinima i preko 20 komponente hrane, a također sudjeluju u raznim igrama, posjećuju plesne i glazbene emisije), tijekom kojih svatko može dobiti odgovor na pitanje "što probati u Vijetnamu?"
Hrana u Vijetnamu
Vijetnamska prehrana sastoji se od plodova mora, riže, tofua, divljači, govedine, piletine, rezanci, delicija u obliku pitona, krokodila, štakora, noja i kornjače. Sve su to začinili umacima (riba, soja), limunskom travom, mentom, korijenom đumbira i drugim začinskim biljem.
U sjevernom dijelu Vijetnama najradije jedu morsku hranu i juhu s rezancima, u središnjem dijelu - složena vijetnamska jela, a u južnom dijelu zemlje - začinjena jela sa začinima.
Jela u Vijetnamu obično se polažu na zajednički tanjur, a oni koji jedu štapićima, vade komade hrane s ovog tanjura. Europljani ne trebaju brinuti - restorani za njih poslužuju tradicionalnu hranu.
10 najboljih vijetnamskih jela
Pho juha
Pho juha
Fo juha punjena je mesom raznih vrsta (alternativno se koristi pržena riba ili riblje kuglice), proklijalim pšeničnim i rižinim rezancima (sjevernjaci tome dodaju crnu piletinu, široke rezance i puno zelenog luka, a južnjaci cvijeće banane, paste od bosiljka i soje) … U pravilu Pho juha jelo je koje se poslužuje za doručak, ali turisti uz nju mogu ručati i večerati. Svježe zelje, čili paprika, limeta, a ponekad i proklijala soja poslužuju se zasebno uz Pho juhu.
Nam
Nam je vijetnamska rolada / palačinka napravljena od rižinog papira i raznih nadjeva (suhe gljive, meso od rakova, škampi, mljevena svinjetina, rezanci). Postoje sljedeće vrste nemsa:
- nem ran (nem, pržen u ulju);
- nem nyong (dinstano nem);
- "Sirovi" nem kuon (gotov nadjev samo je potrebno zamotati u rižin papir);
- kiseli nem chua (jelo se priprema u listu banane uz upotrebu svinjskog vrata i kože).
Jelo se obično nadopunjuje umakom (slatkim, ribljim, sojinim, začinjenim, kiselim).
Banh Kuon
Banh Kuon - vijetnamske pite s raznim nadjevima (možete ih kupiti u restoranu ili kafiću uz cestu). Nadjev je umotan u list banane i temeljito pržen. Pite s rižom, prženim ljutikom, šunkom, gljivama, grahom, pirjanim sojinim klicama, kokosom ili mljevenim mesom mogu biti ili glavno jelo ili slatki desert.
Kaša Chao
Kaša Chao
Chao je gusta rižina kaša u koju se na kraju kuhanja dodaje kuhana piletina ili druga vrsta mesa. Za kuhanje rižu kuhajte u vodi dok se žitarice potpuno ne skuhaju. Dodatak Chao kaši, koja se poslužuje topla, su riblji umak i limunska trava.
Boone
Bun je vermicelli napravljen od rižinog brašna (bijele niti se uvaljaju u rolice koje se zovu "con bun"). Postoji nekoliko jela s ovim rižinim rezancima: svinjetina se dodaje u bunchu (prethodno je pržena), riblji umak (čili + ocat + šećer + češnjak + mljeveni crni papar) i povrće (svježe ili sa začinima), govedina se dodaje bunbo, a u bunoku - riječni puževi (namakaju se 10 -ak sati prije kuhanja), ocat, aromatični začini i rajčica.
Nem Nuong
Nem Nuong su svinjske kobasice na žaru. Prilikom posluživanja koristite začinsko bilje, umak, rižino tijesto (listovi su prethodno prženi), rižin papir. Ove se kobasice jedu ovako: uzima se rižin papir i na njega se polaže tijesto, mesna kobasica i začinsko bilje (metvica, ljutika, bosiljak, zelena salata). Zatim je papir potrebno smotati, pa da jelo dobije opor okus, umočiti ga u umak, u koji se dodaje kikiriki i mrkva. Daikon i kisela mrkva izvrstan su dodatak Nem Nuongu.
Ka Ho
Ka Ho
Jelo Ka Ho je riblji gulaš napravljen od glinenog lonca i umaka (dugo se kuha, ima gorak okus i tamno smeđe-crvenkastu boju). Postoje dvije sorte: kho kho (slatkovodna riba - cipal, gobi ili srebrni šaran pirja se dok voda gotovo potpuno ne ispari) i kho nuoc (u jelo se dodaje mnogo vode i morsku ribu - tunu, losos, skušu i riža na pari ili riža je rezanci za ukrašavanje). Najčešće se Ka Ho može vidjeti na jelovniku prehrambenih objekata koji se nalaze na jugu Vijetnama, osobito u Ho Chi Minh Cityju.
Lau
Vijetnamska Lau juha poslužuje se kao europski fondue (sipa se u lonac i stavlja na ugrađeni ili prijenosni štednjak). Temelj za juhu u juhi Lau je piletina, meso, plodovi mora. Dopunjuje se biljem, gljivama, limunskom travom i rajčicom. Zasebno stavite zelje i rezance na stol (svaki sudac ih dodaje u svoju zdjelu po ukusu). Vrijedi uzeti u obzir da je dio namijenjen za dvoje, pa kad planirate probati Lau, ima smisla otići u restoran u društvu prijatelja.
Zabranite Mi
Zabranite Mi
Banh Mi je vijetnamski sendvič savršen za brzi zalogaj. Temelj mu je prženi baget (sadrži pšenično brašno i rižu), soja umak, ljuta paprika, cilantro, pašteta, ukiseljeno povrće, ulje …
Prodavači ulične hrane često nude gladnog Ban Mi -a, kojem dodaju pečeno jaje ili nadjev od mesa (pržena svinjska štruca, kuhana kobasica, kuhana piletina, pečena riba s kurkumom i koprom). U Mui Ne Ban Mi možete kupiti za 0, 75 $, a u Ho Chi Minh Cityju - za 0, 60 $. Što se tiče cijene bageta bez punjenja, on će iznositi 0,15 USD.
Bun Bo Hue juha
Bun Bo Hue, poput Fo juhe, kuha se u juhi od mesa sa začinima, koja se kuha više od jednog sata. U Bun Bo Hue dodaje se vermicelli (okrugla riža) umjesto duguljastih rezanci, a osim toga tu se stavljaju veliki komadi (na kosti), a ne tanke kriške govedine. Dodatak juhi od juhe Bun Bo Hue - zelje (velika količina), limunska trava, goveđa krvavica, pasta od škampa i cvjetovi banana (strugotine).
