Poljska je jedna od zemalja srednje Europe, na sjeveroistoku ova država graniči s Rusijom. Na području Poljske prevladava klima umjerenih geografskih širina: ovdje su zime blage, a ljeto ugodno s velikim brojem toplih dana.
Mnogi turisti iz cijelog svijeta svake godine posjećuju poljska ljetovališta na Baltiku - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Ljubitelji zimskih sportova teže skijaškim stazama Zakopane i Szczyrka.
Oni koji su zainteresirani za povijesne znamenitosti ili moderne arhitektonske ljepote također dolaze u Poljsku vidjeti:
- palača i park Wilanów i Krakowskie Przedmiescie u glavnom gradu Varšavi;
- Kraljevski dvorac Wawel, katedrala sv. Marije i židovska četvrt Kazimierz u jednom od najljepših gradova Europe - Krakovu;
- drevni Torun, koji je čudom preživio tijekom strašnih ratova u dvadesetom stoljeću;
- ljupki gotički Wroclaw sa svojim razbacivanjem veselih uličnih patuljaka;
- slikoviti sjeverni Gdanjsk s veličanstvenim građevinama i najbogatijim muzejima;
- ogromni Malbork - dvorac vitezova Teutonskog reda.
Oni koji žele naučiti više o poljskoj nacionalnoj kuhinji ili jednostavno napuniti snagu za nova turistička dostignuća posjećuju kafiće i restorane u Poljskoj - i ne žale zbog vremena provedenog na njoj! Ali što točno pokušati u Poljskoj?
Okus Poljske
Budući da Poljska graniči s našom zemljom, ne čudi da su poljska i ruska kuhinja vrlo slične, njihov međusobni utjecaj je očit. No, nacionalna kuhinja Poljske također ima mnogo razlika od ruske, jer je također nastala pod utjecajem francuske, njemačke, talijanske, židovske i skandinavske kuhinje.
Moderna nacionalna poljska kuhinja stvarala se stoljećima, postajući sve raznovrsnija i ukusnija. Srednjovjekovna poljska jela bila su bogata paprom i drugim začinima te su se često posluživala s vrlo ljutim umacima. Možda su zato pisani izvori tih vremena zabilježili da se poljska kuhinja, vrlo zadovoljavajuća, pa čak i teška, nije činila svima ukusnom.
Ali vremena su se promijenila. Sada je u poljskoj kuhinji veliki broj žitarica zamijenjen jelima od krumpira, a divljač svinjetinom i peradom. Rajčica, za koju Poljaci u srednjem vijeku nikada nisu čuli, postala je vrlo popularna. Došlo je i do brojnih drugih promjena. Oni su rezultirali modernom poljskom kuhinjom, radi koje su mnogi turisti spremni prijeći stotine, pa čak i tisuće kilometara svake godine.
Knedle, kiflice, poljske juhe i pite, kiflice i krafne samo su početak dugog popisa ukusnih jela koja su podjednako popularna i kod turista i kod lokalnog stanovništva. U poljskoj kuhinji ima puno brašna i mesa, u receptima se često spominju gljive, orasi, voće, začinsko bilje.
U priči o poljskoj kuhinji valja barem ukratko spomenuti poznatog bizona - votku nalijevanu na travu iz Belovezhskaya Pushche (tamo se nalaze bizoni, pa otuda i naziv pića). U Poljskoj se proizvode mnoge marke votke i drugih vrsta alkohola, ali zubrovka je praktički zaštitni znak zemlje.
10 najboljih poljskih jela
Boca
Boca
Gusta juha od tripica. Najčešće se koriste goveđi ožiljci. Jelo također uključuje razne korijene i začine. Ponekad se u juhu dodaje brašno, slanina i luk. Jelo se poslužuje toplo. Kuhanje traje nekoliko sati. Ne morate posjetiti kafić ili restoran da biste kušali pahuljice, juha se prodaje u trgovinama (prelijeva se u limenke). A kupljeno jelo možete zagrijati u hotelu. Odlazeći iz Poljske, turisti ponekad sa sobom ponesu staklenku ili dvije ove juhe.
Opustite se
Opustite se
Još jedno prvo jelo poljske kuhinje. Za razliku od prethodnog, poslužuje se hladno. Osnova juhe je juha od repe ili kefir, sastojci jela su kokošja jaja, kopar, krastavci, luk, ukiseljena repa i kiselo vrhnje. Umjesto juhe od repe, može se koristiti kiseljak. Jelo se ponekad poslužuje uz prilog - kuhani krumpir. Boja hladnog lonca nalikuje ruskom boršču, ali je okus vrlo različit od njega.
Bijeli boršč
Bijeli boršč
Poljska juha "Zhurek" to uopće nije ono na što smo navikli razumijevati riječ "boršč". U ovoj poljskoj juhi nedostaje kupusa i repe. Za pripremu bijelog boršča koristi se kiselo tijesto od raženog brašna. Važni sastojci juhe su krumpir i kiselo vrhnje. Konzistencija bijelog boršča nalikuje juhi od pireja.
Bigos
Bigos
Jedno od najpopularnijih poljskih jela. Recepata za bigos ima toliko da ih rijetko koji mještanin ne zna. Poljski kuhari mogu se dugo raspravljati o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo, a nikada nisu došli do zajedničkog mišljenja. Najčešće su sastojci jela kupus, svinjetina, slanina, dimljena kobasica. Bigosu se ponekad dodaju gljive, rajčice, začini, suhe šljive, vino. Jelo se često poslužuje kao međuobrok od votke. Mnogi mještani jedu bigos s kruhom pa postaje još zadovoljniji.
Vareniki
Knedle / pite
Poljski okruglice se zovu "Pite" (s naglaskom na drugom slogu). Mogu se kuhati ili pržiti - isprobajte ih i vidite koje vam se više sviđaju. Koriste se razni nadjevi - gljive, krumpir, višnje, jabuke … A knedle se često poslužuju sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
Kobasice
Poljske kobasice
Slično njemačkim kobasicama, ali mnogima je poljsko jelo ukusnije. Za pripremu poljskih kobasica koristi se nekoliko vrsta mesa, dodaju se žitarice, krumpir, češnjak, a dodaju se i razne vrste začina.
Tepsija
Tepsija
I opet, to Rusi uopće nismo navikli shvaćati pod riječju "tepsija". U Poljskoj se ova riječ odnosi na nacionalnu raznolikost brze hrane. Vrlo je jednostavno i vrlo ukusno: peče se duga pogača s lukom, sirom i gljivama. Probaj!
Kvasac
Kvasac
Podsjeća na ruski uskrsni kolač. Sastav poljske kvasnice uključuje sljedeće sastojke:
- grožđica;
- kandirano voće;
- trešnje (sušene);
- votka.
Gotovo jelo prelijte glazurom - voćnom, kremastom ili čokoladnom.
Pekmez od keksa
Pekmez od keksa
Jedan od najukusnijih deserta u poljskoj nacionalnoj kuhinji. Ovi kolačići od tijesta imaju oblik kuverti. Punjene su džemom ili konzervama. Ako želite zaista cijeniti okus ovog kolačića, najbolje je da ga okusite svježega. Ranije su Poljaci ovu slasticu pripremali samo za Božić, ali sada ta poslastica godi gostima Poljske i lokalnim stanovnicima tijekom cijele godine.
Mazurek
Mazurek
Drugi naziv za jelo je mazurka. Podrijetlom je iz Mazovije, pa otuda i naziv jela. Ovo je pita od prhkog tijesta s raznim punjenjem od sušenog voća, orašastih plodova, kandiranog voća. Po vrhu se premaže raznim vrstama voćnog džema ili vrhnja, zatim se kolač posipa šećerom u prahu.
Više informacija o kulinarskoj tradiciji Poljske možete pronaći na web stranici
Poljska turistička organizacija:
- U Poljsku - za okus!
- Kulinarske rute
- Kulinarska događanja i festivali
- Poljska jela i recepti
Obilježje Poljske je gostoprimstvo njenih stanovnika. Poljska poslovica "Položite posljednju stvar i pokrijte stol!" - u potpunosti karakterizira gostoljubivost Poljaka prema njihovim gostima. Stoga planirajte svoje putovanje u Poljsku, posjetite njezine jedinstvene znamenitosti, divite se njezinoj ljepoti i uživajte u ukusnoj i izdašnoj poljskoj kuhinji!
