Neobična hrana u različitim zemljama svijeta - juha od šišmiša, živa hobotnica, tinktura na zmijama, sir s ličinkama itd. Neki ljudi grde grimasu kad čuju takva imena jela, drugi ližu usne očekujući obrok s delicijama. Kulinarske tradicije u različitim dijelovima svijeta ponekad su zbunjene. Saznajte što gurmani vole u drugoj polovici svijeta.
Juha od šišmiša, Kina i Tajland
Pivo na bazi šišmiša zloglasno je u cijelom svijetu. Pričalo se da je uzrok koronavirusa u Wuhanu.
Također, ova juha je vrlo cijenjena na Tajlandu. Način pripreme je jednostavan:
- krilati miš baca se u vruću vodu;
- dodajte kokosovo mlijeko;
- začinite začinima po ukusu.
Juha od šišmiša poslužuje se čak i u uglednim restoranima. Svaka će ploča nužno sadržavati glavu životinje.
Durian, jugoistočna Azija
Zapravo, durian nije jelo, već voće, ali vrlo neobično za turiste s naših geografskih širina. Ovo je ogroman trnovit plod koji, kad padne sa stabla, može lako ubiti osobu. Ima snažan neugodan miris, koji podsjeća ili na trulo meso ili na pokvarena jaja. Zbog ovog intenzivnog jantara, durian -u je zabranjen ulaz u neke azijske hotele, kako je oglašeno na ulazu.
Unutar duriana nalazi se žućkasta pulpa u koju je bolje ne zaprljati odjeću jer će vas miris ovog voća proganjati nekoliko dana.
Mišljenja o okusu ovog voća su različita. Turisti koji se usude isprobati govore o mekom, izuzetnom okusu. Mještani nazivaju durian kraljem voća i poistovjećuju njegovu konzumaciju s kušanjem najboljih vina.
Pržene tarantule i cicade, Kambodža
Opasne tarantule i cicade pojavile su se na stolovima Kambodžana tijekom diktature, kada je u zemlju došla glad. Trenutno se tarantule i cicade pripremaju uglavnom za turiste koji u grad Sukon dolaze zbog ovih delicija. Ovdje se putnicima čak nudi da sami dobiju pauke u obližnjoj džungli. I ovaj je "lov" vrlo popularan, odavno se pretvorio u zanimljivu atrakciju.
Pauci se prže na tavi cijeli do hrskavi, začinjeni češnjakom i posuti solju. Prije kuhanja mogu se neko vrijeme ostaviti u umaku od soje.
Tarantule i cicade imaju okus cvrčaka. Okusili ste cvrčke, zar ne?
Kopi Luwak, Indonezija
Poznato je kako se pravi obična kava: zrna kave se beru, suše, čiste, prže i kuhaju. Kava Kopi Luwak priprema se drugačije.
Prvo, žitarice jedu musangi - mali grabežljivci koji žive u džungli i po izgledu nalikuju mačkama. U želucu se prerađuje samo pulpa plodova kave, sama zrna ostaju netaknuta, ali još uvijek blago fermentirana. Zbog toga zrna gube gorčinu i dobivaju divnu aromu. Ljudi skupljaju izmet musanga, izoliraju zrna koja se mogu skuhati.
Piće se smatra vrlo skupim: za 1 kg ovih žitarica traže 700 dolara. To je zbog činjenice da lokalno stanovništvo može sakupiti samo 200-300 kg takve "sirovine" godišnje. Međutim, sada postoje farme na kojima se proizvodnja Kopi Luwaka pokreće.
Sanaki, Južna Koreja
Sanaki je jelo od živih malih hobotnica posluženo sa sezamovim uljem. Njihovi pipci vrckaju se na tanjuru dok klijent započinje obrok. Mnogim turistima koji su okusili ovu zanimljivost čini se da pipci žive vlastiti život u želucu.
Sanaki je pravi izazov za zdravlje, jer nije sigurno jesti žive morske gmazove: komadić ticala može se zalijepiti za stijenku jednjaka ili uzrokovati gušenje.
Zmijske tinkture, Tajland
Ne cijeni se sama zmija, već njezina krv koja se smatra najjačim afrodizijakom na svijetu. Poznavatelji na Tajlandu piju ga u jednom gutljaju dok je još svjež. Za turiste se pravi rižino vino u koje se stavlja zmija. Alkohol neutralizira zmijski otrov. Vino dobiva blago ružičastu boju zbog zmijske krvi. Ljekovita svojstva krvi su očuvana.
Puffin Heart, Island
Ljupke ptice s crvenim kljunom, nalik galebovima i pingvinima, sjevernjaci s otoka Islanda odavno su koristili za hranu. Smatra se posebnim šikom izrezati srce puffina i pojesti ga sirovog.
Slavni kuhar Gordon Ramsay u jednom od pitanja svog kulinarsko -turističkog programa uhvatio se u slijepu ulicu i pojeo mu srce, što je izazvalo nalet ogorčenja šokiranih gledatelja.
Haggis, Škotska
Prije su se škotski haggis smatrali hranom pastira. Sada se poslužuje turistima u restoranima, a čak se pušta i u obliku poluproizvoda za mikrovalnu pećnicu.
Haggis je tradicionalno škotsko jelo koje omogućuje jesti gotovo sve ovce. Iznutrice ove životinje se usitne, dodaju im se luk, zob, mast, začini i ta se smjesa stavi u crijeva. Zatim se sve to skuha i posluži s pasiranim korjenastim povrćem.
Balut, Filipini i Vijetnam
Nacionalno jelo Filipinaca nalikuje ljubaznijem iznenađenju, samo što se umjesto igračke nalazi zametak piletine ili patke. Embrij je star od 17 do 21 dan. Oni embriji koji su stariji već su formirali kosti i lagano perje.
Balut se jede cijeli s prstohvatom soli, korijanderom i kapom limunova soka. Neki gurmani radije jedu ova čili jaja. Kažu da u ovoj kombinaciji stječu svojstva afrodizijaka.
Casu marzu sir, Sardinija
Još jedan proizvod čiji sastojci istječu s ploče izumili su Talijani. Ovo je sir napravljen od ovčjeg mlijeka i punjen ličinkama muhe sira. Crvi započinju proces fermentacije masti u siru, čineći proizvod mekšim i ukusnijim, prema nekim stručnjacima.
Neki ljudi uklanjaju ličinke iz sira prije nego pojedu sir, jer ta stvorenja mogu skočiti nekoliko centimetara i ući u oči gurmana. Drugi potrošači jedu sir izravno s crvima i ugrožavaju im želudac.
Prodaja casu marza u Italiji bila je zabranjena prije nekoliko godina, ali se još uvijek prodaje na Sardiniji.
