Kuhinja na Madagaskaru predstavljena je ne baš začinjenim jelima, ali vrijedi uzeti u obzir da se ovdje za neka jela poslužuju prilično ljuti umaci. Vrijedi napomenuti da ćete potrošiti više novca na hranu u Antananarivu (glavnom gradu otoka) i ljetovalištima poput Nosybea nego na mjestima koja se nalaze na selu.
Hrana na Madagaskaru
Madagaskarska kuhinja nastala je pod utjecajem afričke i malajske gastronomske tradicije, no nedavno su na otoku postala vrlo popularna jela koja se pripremaju na arapskom i europskom jeziku, osobito francuskom.
Prehrana stanovnika Madagaskara sastoji se od riže, kukuruza, mesa, ribe, plodova mora (jastozi, kamenice, ježevi, škampi, rakovi), povrća, mliječnih proizvoda.
Na Madagaskaru biste trebali uživati u okusu gulaša od bijele ribe s rajčicom i tikvicama (“trundru gashi”); zelena salata čiji su glavni sastojci mrkva, mahunarke i kupus ("lasarikarauti"); pržena govedina s rajčicom, đumbirom i lukom ("rumazava"); svinjetina pirjana s orasima bambare ("wuandjuburi"); grah s umakom od rajčice ("tsaramasy"); salata na bazi riže, začina i škampa ("anana"); lokalna guska jetra; govedina s pireom od manioke i lišćem kokosa ("ravitutu"). Na otoku su jela na bazi mesa zebu raširena pa vrijedi probati jelo od zebua, koje se poslužuje s umakom od rajčice i češnjaka, ili meso zebu na žaru, prethodno začinjeno aromatičnim biljem.
A oni sa slatkim zubima mogu naručiti puding od kokosa ili riže, voće (kokos, banane, liči, ananas, guava, mango, hurmašica) za desert, te razne pite sa slatkim nadjevima.
Na Madagaskaru možete jesti:
- u kafićima i restoranima čiji posjetitelji mogu kušati nacionalna, kao i jela europske i istočne kuhinje;
- u hotelskim restoranima (cijene su prilično visoke).
Piće na Madagaskaru
Popularna malgaška pića su ranonapango (kipuća voda + izgorjela riža), caprice (razna gazirana pića), kava (lokalci radije piju lokalne, etiopske i jemenske sorte), voćni sokovi, mineralna voda O-Viv, pivo, vino, rum, lychel (aperitiv za liči), toakagasy (lokalna votka od riže ili šećerne trske).
Dok se odmarate na otoku, trebali biste probati “Kazenev” (tamni rum), “Dzama” (bijeli rum), “Flash” (lokalno pivo), vino (“Dom Remy”, “Domaine de Manzmisua”, “Lasani Betsileu”).
Izlet s hranom na Madagaskar
Odlazeći na gastronomski obilazak Madagaskara posjetit ćete polja riže i pšenice, u selima, čiji će vas vlasnici počastiti nacionalnim jelima i pićima. Po želji, za vas se može dogovoriti izlet u nacionalni park Isalo i piknik u zelenoj oazi.
Odmor na Madagaskaru izvrstan je izbor za one koji vole egzotiku i avanturu: ovdje se možete prošetati tropskim šumama, sunčati se na bijelim pješčanim plažama, vidjeti visoke planine, duge rijeke i izumrle vulkane, kao i kušati nacionalna jela.
