Meksiko je dom začinjene hrane. Njene kulinarske tradicije stekle su popularnost u drugim zemljama. Meksička nacionalna jela nužno uključuju sastojke poput čili paprike, graha i tortilja.
Specifičnosti kuhinje
Gotovo svi uobičajeni meksički zalogaji za jelo su beskvasne tortilje od kukuruznog brašna s raznim nadjevima. To uključuje tacos, quesadillas, nachos, tostados i druge. Mljeveno meso, kukuruz, rajčica, sir, paprika i grah koriste se kao nadjevi. U zemlji su popularni različiti pavlaci s mahunarkama, plodovima mora i začinima. Mnoga meksička jela pripremala su se od davnina. Recepti za njihovu pripremu zadržavaju originalnost. Podrijetlo kuhinje leži u tradiciji Španjolaca i Asteka. Priroda ove zemlje nudi beskrajne mogućnosti za kulinarske profesionalce. Ovdje rastu sve vrste bilja i začina. Stoga ista hrana može imati drugačiji okus. Ljuta paprika jalapena simbol je nacionalnog stola. Unatoč činjenici da je vrlo popularan kod Meksikanaca, neka jela rade bez njega. Kuhari pripremaju mješavine povrća slatkog i nježnog okusa.
Recept za meksičku kuhinju smatra se svjetskom baštinom i uvršten je na UNESCO -ov popis. Tradicionalna jela izrađuju se od povrća, mahunarki, žitarica, sira, plodova mora, mesa i jaja. Meksikanci od mesa preferiraju svinjetinu, govedinu, piletinu i divljač. Najpopularniji začin je ljuta čili papričica. Dodaje se gotovo svim jelima. Od ove paprike prave se mnogi umaci. Od umaka postali su rasprostranjeni salsa, guacamole, chaya itd. Poslužuju se uz ribu, meso, perad, jaja i druga jela.
Najpopularnija jela
Glavno meksičko jelo je tortilja. To je tanki somun od pšeničnog ili kukuruznog brašna, začinjen začinima. Tortilja se jede kao zasebno jelo, a poslužuje se i uz drugu hranu. Tortilja u obliku role s nadjevima označena je burritom. Kiflice od kupusa s mljevenim mesom smatraju se tradicionalnim jelom u zemlji. Tortilja u obliku cijevi punjena mesom, rajčicom i sirom popularna je enchilada. Cijeli svijet poznaje meksičku quesadillu s hranom. Pravi se od tortilja, mesnih nadjeva, prženog sira, gljiva i povrća. Od tortilje se pravi i juha od pileće juhe. Koristi se s ribanim sirom. Mnoga meksička jela rade se samo od voća i povrća. Kulinarski stručnjaci koriste grah, papriku, avokado, rajčicu, kukuruz, kaktuse. Stoga kuhinju ove zemlje preferiraju vegetarijanci. Ljuti umaci i ljuti gravovi ne dopuštaju da se dosadi ni onima na dijeti od povrća. Nacionalna pića u zemlji su kakao i topla čokolada. Tradicionalno alkoholno piće je tekila.
