Vinska industrija Ukrajine ima dugu povijest, a reputacija proizvoda koji proizvodi omogućuje uspješan izvoz ne samo u Europu ili Rusiju, već i u zemlje Sjeverne Amerike. Zahvaljujući povoljnoj klimi i dobrim tradicijama, ukrajinska vina mogu se dostojno natjecati za titulu jednog od najboljih na svjetskoj ljestvici.
Povijest s geografijom
Povijest vinarstva u Ukrajini ima nekoliko desetaka stoljeća. Arheolozi vjeruju da je već u 4. stoljeću pr. NS. u crnomorskim regijama proizvedeno je prvo vino, a u 11. stoljeću samostani u blizini Kijeva i Černigova bili su poznati po vlastitim pićima od grožđa.
Tijekom postojanja SSSR -a Ukrajina je postala najveći proizvođač i dobavljač raznih vrsta vina u zemlji. Tvrtka protiv alkohola sredinom 80-ih godina prošlog stoljeća zadala je strahovit udarac vinogradarstvu i vinarstvu. Srušeno je stotine hektara vinove loze, a većina poduzeća zatvorena.
Moderna država obnavlja svoju proizvodnju vina, a rezultat tih napora je povećanje proizvodnje ukrajinskog vina i njegov izvoz u druge zemlje svijeta.
Regije i sorte
Glavni proizvodni kapaciteti Ukrajine za proizvodnju vina koncentrirani su u Zakarpatju, južnoj Besarabiji i crnomorskoj regiji. Ovdje klimatski uvjeti omogućuju uzgoj sorti grožđa od kojih se proizvode najbolja ukrajinska vina:
- Aligote je bijela sorta grožđa koja vinu daje nježan voćni okus s primjesama citrusa i breskve.
- Rizling, od kojeg se pripremaju poznata svježa vina s kiselošću, odležao je godinu i pol s plemenitim notama borovih iglica i hrasta.
- Chardonnay, bez čijeg miješanja je nemoguće pripremiti vina s blagim aromama ruže i blagim okusom dinje.
- Merlot je nekada dobivao klasična ukrajinska crna vina - bogata, s jedinstvenim snažnim okusom trešnje i iznenađujuće bogatom rubinskom bojom.
- Cabernet Sauvignon, dajući kralju svih crvenih vina - plemenito piće, odležano, s notama ribiza i laganim okusom trešnje.
Posebnu liniju vrijednu spomena predstavljaju pjenušava vina Ukrajine napravljena od plodova sorti Pinot Blanc, Feteasca i Riesling. Ova pića po kvaliteti nisu lošija od poznatog "sovjetskog šampanjca", a pripremaju se u tvornicama u Odessi, Lvovu, Kijevu i Harkovu.
