Crnogorska kuhinja postala je jedinstvena pojava zahvaljujući utjecaju turske, talijanske, slavenske i mediteranske kulinarske tradicije na nju.
Nacionalna kuhinja Crne Gore
Za kuhanje zemlja koristi ribu, plodove mora, meso (zelje, povrće, "proya" kukuruzni kruh poslužuje se uz meso), sir, povrće. Kao međuobrok u Crnoj Gori prednost se daje lokalnim sirevima i suhom mesu. Valja napomenuti da se fermentirano i slano mlijeko "kajmak" naširoko koristi: poslužuje se zasebno i kao hladni međuobrok.
S obzirom na crnogorsku kuhinju, vrijedi posebno istaknuti obalnu (prevladavaju jela od ribe i plodova mora: pastrve punjene suhim šljivama, pilav s plodovima mora) i kuhinju središnjih regija (mliječna i mesna jela popularna su u obliku "vješalica" - kotleti sa začinima i "chevapchichi" - kobasice mljeveno meso).
Popularna jela crnogorske kuhinje:
- “Bravu Mlijeku” (janjetina pirjana u mlijeku s krumpirom i začinima);
- “Juvech” (gulaš od mesa s povrćem i rižom);
- “Riblya chorba” (riblja juha različitih vrsta);
- Zelyanitsa (pita s začinskim biljem i sirom);
- "Tsrmnichskoe varivo" (jelo na bazi povrća s dodatkom komorača i savojskog kupusa).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Kad okusite crnogorsku kuhinju, možete biti sigurni da je zdrava i prirodnog okusa (koristeći ekološki prihvatljive sastojke) - a sve zbog činjenice da se u poljoprivredi ne koriste kemikalije.
U Budvu možete svratiti u „Restoran Jadran“(preporučuje se uživanje u prženim školjkama), u Kotoru - u „Restoranu Cesarica“(jelovnik restorana sadrži crni rižoto i lignje punjene škampima), u Podgorici - u „Restoran Dvor“”(Ustanova nudi gostima uživanje u crnogorskom mesu, domaćim kolačima i crnogorskim vinima). Savjet: nemojte naručiti nekoliko jela odjednom, jer u zemlji postoji pravilo "jedno jelo" (gosti ugostiteljskih objekata poslužuju se velike porcije kako bi mogli zasititi 1 jelo).
Tečajevi kuhanja u Crnoj Gori
U Crnoj Gori, naime u Herceg Novom i Rafailovićima, za one koji žele organiziraju se trodnevni tečajevi u trajanju od 6 sati. Na ovim kulinarskim satovima naučit će se kuhati crnogorska jela, prethodno odabravši jednu od sljedećih tema: "Crnogorski slatki stol", "Klasična crnogorska jela" i druge. Osim toga, sudionici će dobiti savjete o kupnji, skladištenju i upotrebi proizvoda, kao i podijeliti s njima recepte za bokeljsku i crnogorsku kuhinju.
Posjetu Crnoj Gori treba uskladiti sa Festivalom hrane i pića (Tivat, lipanj), Danom tradicionalnih proizvoda (Pljevlja, travanj), kao i danom Shiruna (vrsta skuše), koji se obilježava u oktobru u Budvi (na ovaj dan gosti su oduševljeni kušanjem ribljih jela, domaćeg piva i vina).
