Češka kuhinja rezultat je lokalnih gastronomskih tradicija i posuđenih od susjednih naroda: obilna je, prepuna mesa i prvih jela, pripremljenih od prirodnih proizvoda.
Nacionalna kuhinja Češke Republike
Juhe imaju posebnu ulogu u češkoj kuhinji: na primjer, ovdje se priprema češnjak - juha od češnjaka i tsibulachka - juha od luka s krutonima i sirom. Umaci imaju važnu ulogu u lokalnoj kuhinji - Česi ih rade od hrena, rajčice, krastavaca, kiselog vrhnja, brusnice, luka ili češnjaka (u pravilu je osnova mesna juha). Što se tiče mesa, glavni "gosti" češkog stola su kotleti i odresci, pržena i dinstana svinjetina, jela od peradi i divljači, variva i paštete. Odvojeno treba spomenuti knedle - kuhane komade od krumpirovog ili brašnastog tijesta: ne jedu se kao samostalno jelo, već služe kao prilog mesu.
Popularna češka jela:
- "Veprovo koljeno" (svinjsko koljeno, koje je aromatizirano senfom i hrenom, a zatim pečeno);
- “Capra pečena za češnjak” (šaran pečen s češnjakom);
- "Rozhvichi" (jelo od pržene svinje i luka);
- Panadel (juha s junetinom i začinskim biljem);
- Husasezelim (pečena guska s crvenim kupusom).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Planirate posjetiti popularni restoran? Rezervirajte svoj stol unaprijed. A ako ih planirate posjetiti vikendom i petkom navečer, imajte na umu da su dobri kafići i pubovi u ovo doba često prepuni ljudi.
Možete užinati u Pragu u V Zatisi (gostima se preporučuje probati janjeće kotlete i pečenu gusku serviranu s umakom), u Karlovim Varima - u Chodovaru (ovaj pivski restoran poslužuje tradicionalna češka jela, razmazi goste svježim pivom, nudi posjet 45 -minutni obilazak pivovare koja se nalazi na teritoriju restorana), u Brnu - u “Pivovarskim pivnicama” (ljubitelji pjenastog pića mogu popiti pivo u ovom baru i pojesti ga s kobasicama na žaru). Savjet: Budući da mnoge ustanove često naplaćuju dodatne pristojbe (boravišna pristojba, naknada za uslugu, couvert - naknada za košaricu kruha i začina ili set pribora za jelo), oni koji ne žele preplatiti trebaju odabrati restorane bez dodatne "plaćene usluge".
Tečajevi kuhanja u Češkoj
Na praškom kulinarskom institutu onima koji žele ponuđeni su tečaj kulinarskih vještina, gdje će se korak po korak upoznati s klasičnom češkom kuhinjom i naučiti kuhati mesna jela i umake. Osim toga, u Pragu možete posjetiti kulinarsku školu Chefparade, gdje će one koji žele naučiti kuhati staru boemsku juhu sa zeljem i dimljenim mesom, svinjski gulaš s okruglicama, voćne okruglice sa sirom i druga jela.
U Češkoj možete doći na Dan palačinki (siječanj, veljača, Beroun i Prag), Gastrofest Gastronomski festival (studeni, Ceske Budejovice), Festival hrane u Pragu (svibanj, Prag), Festival ribe (kolovoz, Brno).
