
Finska kuhinja odraz je finsko-ugarske kulinarske tradicije (pri pripremi lokalnih jela uzimaju se prirodni i organski proizvodi kao osnova).
Nacionalna kuhinja Finske
U Finskoj se riba cijeni - prži se, peče, soli, suši. Na primjer, ovdje kuhaju "graavikirielohi" - kalifornijske pastrve u vlastitom soku, pitu od beskvasnog tijesta i ribe ("kalekukko") i salatu od haringe ("rosolli"). Mesna jela pripremaju se uglavnom od divljači i divljači (jezik sobova u želeu od brusnica; jarebica u umaku od vrhnja), ali u svakom slučaju svakako biste trebali probati karelijsko pečenje ("karyalanpaisti") - mješavinu jela od svinjetine, govedine i janjetine.
Popularna finska jela:
- “Kalakeitto” (finska riblja juha);
- “Syarya” (jelo od pirjane janjetine kuhano u drvenoj posudi);
- "Poronpaisti" (pečena divljač - uz nju se poslužuju pire krumpir i brusnice);
- “Maxalaatikko” (jelo od riže, sjeckane jetre i grožđica);
- "Meti" (predstavlja ikru ribe s kiselim vrhnjem i lukom);
- “Maitokalakeitto” (jelo od morske ribe pirjano u mlijeku).
Gdje kušati finsku kuhinju?
U finskim restoranima često možete pronaći sezonski jelovnik: tj. zimi ćete se počastiti juhom od graška, ribljim jelima, hranjivim losovima i božićnim pecivom, ljeti - jelima od mladog krumpira i zrelih bobica, a u jesen - divljači, lisičarkama, jelima od povrća. Porcije u lokalnim restoranima prilično su velike (nemojte žuriti s naručivanjem nekoliko jela odjednom), stoga, nakon što ste vidjeli 2 cijene na jelovniku, imajte na umu da možete naručiti pola jela.
Valja napomenuti da prehrambene ustanove ne prodaju alkohol cijelo vrijeme (prodaja se obavlja od 09:00 sati do službenog zatvaranja objekta, točnije, pola sata prije tog vremena). Ako pušite, tada biste trebali znati da je zabranjeno pušiti cigaretu u holu restorana - morat ćete se bockati u posebno opremljenim prostorijama.
U Helsinkiju možete utažiti svoju glad u Lasipalatsi -u (ugađa gostima sezonskom finskom hranom; ovdje im se nudi da sjednu u prostranu dvoranu ili jednu od 3 sobe - Akvarij, Palm Hall, Helsinki), u Tampereu - u Haraldu (gosti su savjetuje se probati divljač s umakom od borovnica i sladoled od borovog katrana).
Tečajevi kuhanja u Finskoj
Želite li se blisko upoznati s finskom kuhinjom? Pohađajte tečaj 5-6 sati u školi kuhanja Kokkikoulu Espa u Helsinkiju. U Helsinkiju možete sudjelovati u događajima posvećenima Danu restorana (koji se održavaju jednom u tri mjeseca): onima koji to žele pruža se prilika da “otvore” svoj kafić u parku, uredu ili dvorištu.
Posjet Finskoj preporučuje se poklopiti s gastronomskim festivalom Slow Food (Fiskars, listopad), Finskim festivalom delicija (Helsinki, kolovoz) ili Festivalom jagoda (Suonenjoki, srpanj).