Unatoč činjenici da je jordanska kuhinja svojevrsna arapska kuhinja, ima svoje karakteristike (suprotno uvriježenom mišljenju, nije jako začinjena i začinjena).
Nacionalna kuhinja Jordana
U Jordanu se svinjetina ne koristi za kuhanje, ali se široko koriste janjetina, perad i teletina, a kao prilog krumpir, riža i pšenična krupica. Ovdje se često pripremaju juhe - juha od leće s dodatkom piletine, začina, luka, limunovog soka ili juha s piletinom, začinskim biljem, listovima mucha (uz nju se poslužuje kuhana riža).
Zalogaje, salate i glavna jela često se pripremaju s povrćem, začinskim biljem i začinskim biljem. Dakle, u Jordanu se salate pripremaju od rotkvica, rajčica, mrkve, rikule i drugog povrća (za preljev se koristi maslinovo ulje i limunov sok) te predjelo u obliku pečenih patlidžana, rajčice i luka s tahini pastom. Što se kruha tiče, u zemlji su popularne razne sorte lavasha, tradicionalni kruh „ragyf“i kolači „kmazh“. Ako ste zainteresirani za jordanske deserte, probajte kandirano voće, baklavu od pistacija i jawafu (desert guava).
Popularna jordanska jela:
- "Mansaf" (jelo od ovčetine, pinjola i riže marinirano u jogurtu);
- “Farooj” (piletina na ražnju - poslužuje se sa salatom i somunima);
- "Tabbouleh" (salata s rajčicom, peršinom, pšeničnom krupicom i začinima);
- "Sambusak" (jelo u obliku kuglica od brašna s mesnim nadjevom, duboko prženo);
- “Moajanat” (pita od govedine, špinata i bilja).
Gdje probati jordansku kuhinju?
U Jordanu postoji mnogo mjesta na kojima možete jesti: putnicima su na raspolaganju mali kafići i skupi restorani. Ako želite probati neku uličnu hranu, možete kupiti shawarmu koja košta nekoliko dinara.
Svoju glad možete utažiti u Amanu u „Tawaheen Al-Hawa“(ovdje možete sjediti i u hodniku i u šatoru na ulici; veliki porcije nacionalnih jela, brza usluga i ugodna atmosfera čekat će vas u ovom restoran), a u Jerashu - u "Gardens & Green Valley Rst". (Ovdje se gosti časte arapskom kuhinjom i svježe pečenim kruhom, koji se u ovom restoranu peče u tradicionalnoj kamenoj peći).
Tečajevi kuhanja u Jordanu
Unaprijed naučivši raspored, oni koji žele imat će priliku pohađati kulinarske majstorske tečajeve u lokalnim restoranima, nakon čega slijedi samostalna priprema autentičnih jordanskih jela.
Posjet Jordanu trebao bi se pripremiti za festival Global Village (srpanj, Amman) u sklopu kojeg možete upoznati nacionalnu kulturu, doživjeti osebujan folklor i kulturnu baštinu glavnog grada Jordana, kao i posjetiti kulinarsku izložbu „Hrana Sud”(ovdje će vam biti ponuđeno kušanje jordanske hrane).
