Na letonsku kuhinju utjecale su gastronomske škole Rusije, Bjelorusije, Estonije, Njemačke i Litve. Latvijska jela izdašna su i jednostavna za pripremu, s posebnim okusom.
Nacionalna kuhinja Latvije
Jela na bazi ribe i krumpira popularna su u Latviji: na primjer, ovdje možete kušati dimljenu ivericu; riba punjena jajima; kavijar od štuke; pečeni krumpir sa sirom; salate od krumpira. Razno drugo povrće i mahunarke uživaju ništa manje u ljubavi: salate od bundeve i repe, juha od kiseljaka i špinata, juha od pire od povrća kuhaju se u Latviji. Mesojedi bi trebali uživati u svinjskim rebrima na žaru, janjetini u umaku od kima, svim vrstama pašteta i kobasica.
Jeste li slatki zub? Bit će vam ponuđeno da uživate u pudingu od slatke riže, riškim pogačicama posipanim šećerom u prahu, “bubertu” (desert od pirea od kiselog voća, umućenih bjelančevina, griz, vrhnje i orasi), slatkim juhama od knedli i višnjama.
Popularna jela latvijske kuhinje:
- "Pivska juha" (ova juha se pravi od piva, svježeg sira, kiselog vrhnja, jaja, kruha, kima, šećera i maslaca);
- "Putra" (ovo jelo uključuje meso, ribu, povrće, biserni ječam ili ječam, slaninu, mahunarke, a kao preljev koristi se jogurt ili mlijeko);
- "Klops" (jelo u obliku bifteka s umakom od luka);
- "Camaro" (je pileći gulaš);
- “Siltyu pudinsh” (tepsija s haringom i kuhani krumpir).
Gdje kušati latvijsku kuhinju?
Ljeti ćete u latvijskim restoranima pronaći niskokaloričnu hranu, a zimi toplu i izdašnu hranu. Valja napomenuti da latvijski kuhari kuhaju modernizirana stara jela u autentičnim restoranima. Iz tog razloga, u mnogim ugostiteljskim objektima posjetitelji će na jelovniku pronaći razne varijacije jela od sivog graška ili raženog kruha.
Jeste li navikli ostavljati napojnice? Provjerite račun: često se ukupnom iznosu dodaje određena naknada za uslugu.
Kako biste utolili glad u Jurmali, možete pogledati "Laivas" (ovaj restoran specijaliziran je za modernizirana latvijska jela, među kojima biste se trebali počastiti kotletima od štuke, repovima rakova s crvenim kavijarom i baltičkom haringom s prepeličjim jajima) u Rigi - u “Lido Alus Seta” (Ovaj restoran sa samoposluživanjem nudi veliki izbor latvijskih jela - morate staviti svoja omiljena jela na pladanj, a zatim otići na blagajnu da se provjerite; osim toga, ovdje će se svidjeti ljubiteljima piva - možete naručiti bilo koje pjenasto piće od 120 vrsta).
Tečajevi kuhanja u Latviji
Svi zainteresirani pozvani su na kulinarski sat u Viesistabi u vojarni Jekaba (Riga), gdje će moći pripremiti 2 glavna jela latvijske kuhinje, 3 predjela i desert (po želji možete naručiti individualni sat, uključujući samo za društvo vaših prijatelja). Degustacija kuhanog održat će se za velikim stolom za blagovanje.
Putovanje u Latviju trebalo bi planirati za Festival gastronomije (kolovoz-rujan, Riga), u okviru kojeg se održava međunarodna izložba hrane „Riga Food“.
