Prisustvovanje Svjetskom danu tapasa (ovo je slavlje u čast španjolskih predjela s degustacijama, foto natječajima, prezentacijama), Festa do Lacon con Gleros (na festivalu se gostima nudi kušanje galicijske hrane - dimljena svinjska plećka i lišće mlade repe), Festival Gastronomika San Sebastian (čija je svrha provođenje - upoznati sve s kulinarskim delicijama pokrajine Guipuzcoa), festival Ruta del Cocido madrileno (svatko može kušati kastiljanska jela), spasit će turiste od potrebe da traže informacije o tema "što probati u Španjolskoj?".
Hrana u Španjolskoj
Oni koji se odluče opustiti u Španjolskoj moći će uživati u jelima od mesa, žitarica, plodova mora, voća, povrća, maslinovog ulja i bilja.
Najčešće se španjolska jela pirjaju (aditiv - vino), prže (roštilj), peku (važan sastojak je ovčji sir).
Središte Španjolske poznato je po bogatim juhama, jamonu, chorisu, sjever po pirjanoj ribi merlan, varivu sa svinjetinom i zeljem (znoj), jug po gazpachu, slatkim turronama.
Ako govorimo o konkretnim ugostiteljskim objektima, onda osim barova i kafića, pozornost turista zaslužuje i parador (to su restorani s izvrsnim španjolskim jelima; funkcioniraju u bivšim samostanima, palačama i dvorcima), kafići (šank je namijenjen brzi zalogajčić, ali uz nadoplatu možete sjesti za stol), casa de comidas (gostionice su s ukusnim i jeftinim jelima).
10 najboljih španjolskih jela
Paella
Paella
Paella je jelo od riže porijeklom iz Valencije. Postoje različite vrste paelle:
- paella s plodovima mora (uz rižu i plodove mora u jelo se dodaju i razni začini);
- Valencijska paella (riža s piletinom, zec, patka, začini, mljeveni puževi i grah);
- miješana paella (besplatna mješavina maslinovog ulja, riže, povrća, piletine i začina).
Paella - odlično se slaže sa hladnom sangrijom.
Gazpacho
Gazpacho je juha koja se obično miješa sa soli, maslinovim uljem, češnjakom, vinskim octom, krastavcima i rajčicama. Prilikom posluživanja gazpacho se poslužuje s krutonima, svježim rajčicama i kockicama leda. Gazpacho se može naručiti za kasnu večeru.
Postoji mnogo recepata za gazpacho: u Jerezu se juha od rajčice nadopunjuje sirovim lukom (kolutići), u Cadizu - priprema se zimskim večerima (poslužuje se vruće), u Segoviji - dodaju joj se majoneza, kim i bosiljak.
Espanyola tortilja
Tortilja od španole španjolski je omlet od krumpira. Može biti gušće ili mekše teksture. U tradicionalnom receptu, luk, krumpir, kokošja jaja, sol i papar dodaju se u tortilju od Espanyole. Često se za doručak poslužuje španjolska tortilja. Možete ga kupiti čak i u bilo kojem supermarketu u Španjolskoj, ali u barovima se poslužuje kao međuobrok u sendviču.
Krema Catalana
Krema Catalana
Crema Catalana - katalonski creme brulee. Desert se poslužuje hladan i krema je u koju se dodaje cimet i korica limuna. Unutrašnjost deserta je mekana i hladna, a vrh je prekriven hrskavom karameliziranom korom. Crema Catalana poslužuje se stavljanjem na glineni tanjur za posluživanje.
Galicijska hobotnica
Za kuhanje galicijske hobotnice (Pulpo a la gallega) koristi se bakreni kotao, a za posluživanje se koristi drvena posuda. Postavljen je u središte stola tako da svi prisutni na njemu mogu staviti hobotnicu na svoj tanjur. No, često se hobotnica (dodaje joj se maslinovo ulje, krupna sol i paprika) iz uobičajenog jela vilicama ili drvenim čačkalicama. Kuhani krumpir djeluje kao prilog. Svakog kolovoza možete posjetiti Fiesta del Pulpo u Garbalinu kako biste uživali u okusu ovog jela.
Kalsots
Kalsots je na žaru (na otvorenoj vatri) praktički kći luka. Za ovo jelo uzimaju poseban luk uzgojen u skladu s posebnom metodom. Dopunjuje ga poseban umak, za čiju se pripremu koriste bademi.
Konzumiranje kalsota u hrani popraćeno je smiješnim ritualom: mnogi restorani opskrbljuju one koji su naručili ovo jelo jednokratnim rukavicama i oprsnicama kako se ne bi zaprljale.
Calçots dolazi iz Tarragone, gdje su svi dobrodošli na festival uz kuhanje, kušanje i brzo jelo za ovo jelo od luka.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno je juha i druga u jednom tanjuru. Španjolska juha od gulaša priprema se s mesom (osobito s piletinom, govedinom, svinjskim trbuhom, kobasicama i dimljenim mesom), slanutkom (na jugu zemlje), grahom (dodaju se jelu koje živi u sjevernoj Španjolskoj), raznim povrće u posebnom loncu. Cocido madrileno najpopularniji je zimi, iako se može pronaći na jelovnicima nekih restorana tijekom cijele godine. Pa, u Madridu možete uživati u njima tijekom određenog ručka svake srijede.
Churros
Churros su španjolske pržene krafne od tijesta, za doručak. Churros dolazi u nekoliko varijanti - tanki, "vezani" u čvor i debeli, punjeni ili preliveni čokoladnom glazurom. Churros se obično poslužuje uz gustu toplu čokoladu ili kavu s mlijekom. Ovaj desert možete kupiti i u kafiću (dok se opuštate u Madridu, pogledajte Chocolateria San Gines), i na ulici, na mobilnim točkama.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo jelo je od kozica (odozgo su malo hrskavi, a iznutra sočni) s umakom u koji se dodaje češnjak, maslinovo ulje, peršin, sok od limuna, paprika i suhi šeri. Gambas al Ahiyo poslužuje se kao neovisno jelo ili uz prilog poput riže.
Fabada
Fabada
Fabada je španjolsko (asturijsko) jelo u obliku guste juhe na bazi šafrana, mesa (prsa), šunke, kobasica (Marsilla i Chorizo) i bijelog graha. Za kuhanje Fabade potrebna vam je spora vatra i ne morate je miješati kako ne biste narušili integritet graha. Još jedna nijansa: komponente mesa izrežu se na komade nakon što se Fabada skuha, a poslužuju se u zasebnom tanjuru. Savjet: preporučljivo je kupiti komplet za Fabadu sa svinjskom masti i potrebne vrste kobasica u provinciji Asturija.
