Gruzija je turistima zanimljiva prvenstveno zbog svoje drevne povijesti: drevne tvrđave i samostani, špiljski gradovi i stražarnice - sve to preplavljuje jedinstvenim nacionalnim okusom. Sastavni dio ovog okusa je i svjetski poznata "gruzijska kuhinja".
Neiskusna osoba može reći da možete probati gruzijsku kuhinju u bilo kojem velikom gradu u Rusiji, gdje zasigurno postoji gruzijski restoran, i, u pravilu, više od jednog … No, iskusni putnik nesumnjivo zna da jelo pripremljeno prema lokalnom recepti i od domaćih proizvoda ovo je jedinstvenost svake kuhinje.
Hrana u Georgiji
Na sakramentalno pitanje "Što probati u Gruziji?" postoji samo jedan odgovor - morate probati sve !!! Prvo, gruzijski sirevi. Mnoge vrste sira različite slanosti s jedinstvenim okusom i mirisom razlikuju se ovisno o području gdje se proizvode. Slojeviti suluguni proizvode se posvuda, ali je Mingrelian najpoznatiji. Imeretski sir priprema se s gadazelili metvicom. Zanimljivi su i začinjeni sirevi - Kobe i Tušinski.
Svakako probajte rachin šunku, kupaty i šunku Lori. Naručite gruzijske kisele krastavce: Tsitsaku, Jonjoli, crveni kupus i samo krastavce.
Posebnost domaće kuhinje je bogata raznolikost bilja i začina koji se koriste za kuhanje. No, ono što se poslužuje na stolu izravno ovisi o godišnjem dobu. Bosiljak, cilantro, menta, estragon, tsitzmat, majčina dušica i luk. Sve je ovo vrlo ukusno, pogotovo ako uzmete pravi gruzijski lavash ili mchadi - tortilje od kukuruznog brašna. Mchadi dolazi s feta sirom ili grahom, iako ima toliko varijacija koliko ima naroda u Gruziji.
Kad imate jelovnik u rukama, sjetite se da je gruzijska kuhinja toliko bogata, zadovoljavajuća i raznolika da morate pažljivo izračunati svoju snagu za stolom.
10 najboljih jela gruzijske kuhinje
Mtsvadi
Mtsvadi
Ovo je šiš kebab na gruzijskom. Stvarno "/>
Chakhokhbili
Pileći gulaš u vlastitom soku. U početku se chakhokhbili pripremao od fazana, ali vrijeme je učinilo vlastite prilagodbe u receptu, iako se po želji može pronaći i izvornik. Rajčica, pasta od rajčice, luk, češnjak, cilantro, korijander i utskho-suneli dodani tijekom kuhanja daju ovom jelu svijetao i bogat okus.
Lobio
Lobio
Baršunasti grah. Crveni grah skuha se u slanoj vodi, pomiješa s lukom pirjanim na ulju, te se doda kuhana pasta od rajčice. Tamo odlaze i hmelj cilantro, origano, korijander i suneli, nakon čega se dodaju zdrobljeni orasi i sol. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri, polako miješajući. Lobio se odlično slaže s većinom mesnih jela, ali sam po sebi je i ukusan.
Kharcho
Ljuta i začinjena goveđa juha. Grudnjak se kuha sat i pol, zatim mu se dodaje riža i ponovno kuha. Luk propržen na ulju pomiješan je s ljutom paprikom, naribanim orašastim plodovima i češnjakom, a također ide u juhu. Zatim na red dolaze tkemali, lavrushka i sjeckano svježe začinsko bilje. Začinite solju i paprom te kuhajte još petnaestak minuta - ovo je recept za savršenu kharcho juhu. Iako klasični recept zahtijeva goveđi, pileći ili janjeći kharcho, također je vrlo dobar.
Chikhirtma
Chikhirtma
Gusta pileća juha sa mješavinom brašna i jaja. Juha se zgusne kukuruznim brašnom i jajima razmućenim sa soli i octom uz dodatak soka od limuna ili šipka. Gotova juha začinjena je šafranom, paprom, cilantrom, nanom i cimetom. Ovo je prava eksplozija ukusa! Osim brojnih korisnih svojstava, chikhirtma je izvrstan lijek protiv mamurluka.
Khachapuri
Svjetski poznat "kruh od sira". I ne samo kruh, nego ponekad i punopravno drugo jelo. Tradicionalno se radi o tortiljama s nadjevom od sira - ovako se khachapuri priprema u imotskom stilu. Mingrelijski kačapuri posut je naribanim sirom odozgo, a začinsko bilje dodaje se kevsurijskom kačapuriju. Rachin khachapuri, poznat i kao lobiani, priprema se punjen začinjenim grahom. Adžanski khachapuri izrađuju se s jajetom koje je potrebno temeljito umiješati u sir.
Satsivi
Prije svega, Satsivi je umak od oraha s cimetom, šafranom, češnjakom, paprom, klinčićima i hmeljem suneli, s kiselinom od vinskog octa ili sokova - nara ili limuna. Satsivi se u pravilu radi s peradom kao glavnim jelom. Puretina je idealna za ovo, ali i piletina je vrlo ukusna.
Chakapuli
Chakapuli
Doslovno znači "/>
Ajapsandali
Kraljica gruzijskih zalogaja! Patlidžan i luk narezan na kockice prže se u velikoj tavi. U procesu kuhanja dodajte češnjak, sjeckanu papriku i nasjeckanu kuhanu rajčicu. Začinivši podlogu bogatim asortimanom svježeg začinskog bilja i začinivši solju, ovo obilje povrća pirja se ispod poklopca deset do petnaest minuta u velikom kotlu od lijevanog željeza.
Khinkali
Khinkali
Zapamtiti! Khinkali je "/>
