Francuska je najveća i najturističkija od zapadnoeuropskih zemalja. Njegova južna obala idealna je za putnike koji preferiraju suptrope, na zapadu zemlje možete uživati u oceanskoj klimi, a u središtu i istoku Francuske - za ljubitelje ljetnih vrućina i relativno hladnih zima.
Francuska je najposjećenija država ne samo u Europi, već i u cijelom svijetu, a Eiffelov toranj (posjetnica Pariza) prvi je po popularnosti među svjetskim atrakcijama. Samo je nešto lošiji od Versaillesa, pariških katakombi, Idealne palače poštara Chevala i mnogih drugih znamenitosti Francuske. Ipak, jedan od glavnih faktora koji privlači milijune turista u zemlju je francuska nacionalna kuhinja. Što je vrijedno isprobati u Francuskoj?
Hrana u Francuskoj
Francuska je kuhinja toliko raznolika da ju je vrlo teško dati ukratko. Sastojci koji čine njezina jela jednostavni su, ali njihove kombinacije su neobične i sofisticirane, a ponekad kuhati mogu samo profesionalni kuhari.
Neki vjeruju da se francuska kuhinja sastoji od recepata koji se mogu podijeliti u dvije vrste - narodne (regionalne) i aristokratske (nastale na dvoru Bourbona). Drugi, govoreći o francuskoj kuhinji, ističu razlike između kuhinja u regijama zemlje. Tako na Korzici vole kuhati jela od divljih svinja, tamo je popularna juha od povrća, dok na Occitaniji peku dagnje na žaru i prave jako crno vino.
Vina raznih sorti proizvode se gotovo u cijeloj zemlji. U tome Francuzi nemaju premca. U Francuskoj ne postoje samo drevne tradicije vinarstva, već i kultura konzumiranja vina. Ovo ili ono jelo poslužuje se samo uz određenu vrstu vina, koja najbolje odgovara vašem ukusu. Vina su uključena u neka jela, kao i u mnoge umake (od kojih su Francuzi izmislili ogroman broj).
Konzumacija hrane za stanovnike Francuske cijeli je ritual koji treba žuriti i odvijati se za lijepo posluženim stolom. Zato u zemlji praktički nema objekata za brzu hranu.
Postoji nekoliko uobičajenih mitova o francuskoj kuhinji. Dakle, turisti vjeruju da su Francuzi ludi za žabljim nogama. Istina je da mnogi ljudi u Francuskoj nikada u životu nisu probali ovo jelo. Danas je čak teško pronaći francuski restoran ili kafić u kojem bi se služile žablje noge. Još jedan mit: Francuzovo jutro počinje kavom i kroasanom. Istina je da ljudi za doručak u Francuskoj jedu isto što i većina svjetske populacije - sendviče. A onda žure na posao.
10 najboljih francuskih kuhinja
Juha od luka
Juha od luka
Sastojci u ovom jelu su juha, luk, sir i krutoni. Luk se pirja na poseban način, što od kuhara ne zahtijeva samo kulinarsku vještinu, već i strpljenje. Ovaj postupak može potrajati nekoliko sati. Ubrzana pasivizacija može se dovršiti za pola sata, ali tada okus i aroma jela više neće biti isti.
Tartufi
To je vrsta gljiva koja se smatra delikatesom. Ponekad se nazivaju i "crni dijamanti kuhanja". U Francuskoj se tartufi koriste kao neovisno jelo. Imaju okus gljive s primjesom oraha ili pečenih sjemenki. Ako tartufi imaju okus poput soja umaka, držali su se neko vrijeme u vodi prije posluživanja.
Pijetao u vinu
Klasici francuske kuhinje. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog jela, svaka od vinorodnih regija Francuske koristi svoj recept. No, po prvi put ovo jelo kuhano je u Burgundiji, pa se stoga burgundski recept smatra najispravnijim. Za pripremu jela od Burgundije potreban vam je jednogodišnji trup pijetla (piletina neće uspjeti), a vino mora biti uistinu visoke kvalitete. Jelo se poslužuje s istom markom vina koja je korištena za pripremu pijetla.
Kiš
Osnova quichea je usitnjeno tijesto. Prelije se mješavinom vrhnja, jaja i sira. Ponekad se umjesto vrhnja koristi mlijeko. Drugi sastojak jela je dimljena prsa. Luk se dodaje u alzaški quiche. Ovo se jelo ponekad priprema i s povrćem i ribom.
Kasule
Kasule
Kasule će se svidjeti onima koji vole variva i tepsije, no ovo jelo očito nije prikladno za ljubitelje brze hrane. Nakon što ste naručili casule u restoranu, morat ćete pričekati, jer za njegovu pripremu treba puno vremena. Bijeli grah, slanina, juha, ružmarin samo su neki od sastojaka u casoulet -u.
Ratatouille
Ovo jelo izumili su francuski seljaci prije mnogo stoljeća. Danas je Ratatouille stekao svjetsku slavu. U Francuskoj ga možete naručiti u najboljim restoranima. Jelo sadrži jednostavne i općenito dostupne sastojke (luk, češnjak, papar, patlidžan itd.), Ali rezultat je nevjerojatan. Ako ste probali ovo jelo i nije vam se svidjelo, onda to nije bio pravi ratatouille. Isprobajte u Francuskoj, nećete požaliti!
Nicoise
Nicoise
Salata izmišljena u Nici. Vrlo zdrav i hranjiv obrok s malo kalorija. Sadrži zelje, povrće, ribu, tvrdo kuhana pileća jaja, grah i limunov sok. Sve se poslužuje s posebnim pikantnim umakom.
Ploča sa sirom
Nezavisno jelo posluženo pred kraj obroka - nakon toplog obroka i prije deserta. Obično se različite vrste sira polažu na mali drveni tanjur. Probajte bilo koji od njih i odmah ćete shvatiti zašto je Francuska toliko poznata po svojim sirevima. Evo što možete vidjeti na tanjuru sa sirom:
- Camembert;
- Roquefort;
- brie;
- Auvergne plavi sir
i druge sorte ovog proizvoda, od kojih se stotine proizvode u Francuskoj.
Clafoutis
Clafoutis
Križanac između pite i tepsije. Voće se prelije tijestom nalik na palačinke i peče u njemu. Cherf clafoutis smatra se klasičnom inačicom jela, a trešnje treba očistiti od koštica. Ovaj desert priprema se i s breskvama, kruškama ili jabukama.
Opor
Otvorena pita pomalo podsjeća na pizzu. U tijesto se ne dodaje sol ili šećer. Tart može biti desert ili glavno jelo. Nadjevi za ovu pitu vrlo su raznoliki - to mogu biti jabuke, trešnje, maline, povrće, meso ili riba. Fil se prelije mješavinom vrhnja i jaja.
