Prekrasna baltička zemlja Latvija ima mali teritorij, ali sadrži ogroman broj znamenitosti i prirodnih ljepota. Šarmantna autentična sela i stari barokni dvorci, gotičke katedrale i drvene pravoslavne crkve skladno koegzistiraju na jednom teritoriju. Svaki od letonskih gradova ima mjesta koja su privlačna turistima - od uskih uličica u Rigi do poznatih plaža Jurmala. Kao i u svim nordijskim zemljama, Latvija ima divnu ekologiju, prekrasne rijeke, jezera i šume.
Event turizam je atraktivan: festivali orguljske glazbe, skulpture od pijeska, glazbeni događaji u Jurmali. U gastronomskom turizmu naglasak je na ekološkoj prihvatljivosti proizvoda proizvedenih u zemlji. Pa što probati u Latviji?
Hrana u Latviji
Latvijsku kuhinju odlikuju tri osnovna pojma - jednostavan, srdačan i ukusan. Danas je jednako važno da je ova kuhinja ekološki prihvatljiva. Formirao se stoljećima, upijajući značajke kuhinja susjednih zemalja - litvanske i estonske, njemačke i skandinavske, pa čak i bjeloruske. Latvijska kuhinja temelji se na poljoprivrednim i stočarskim proizvodima. Kao i darove s Baltičkog mora, rijeka i jezera Latvije.
Pet najboljih i najosebujnijih proizvoda nacionalne kuhinje postali su vlasnici europske oznake "Jamstvo tradicije proizvoda": sir Janov, svjetiljka Tsarnikovskaya, sivi grašak, pita od sklandrausisa i slani raženi kruh.
10 najboljih letonskih jela
raženi kruh
raženi kruh
Kruh je teško nazvati zasebnim jelom. Ali u Latviji vrijedi zaboraviti na sve druge vrste. Budući da je ovaj jedinstven i nakon što je dobio jamstvenu oznaku za tradicionalne proizvode, u ovoj se zemlji može peći samo po starim receptima. Možda se starija generacija sjeća kruha zvanog "Rizhsky" na šalterima SSSR -a. Sada možete isprobati samo u Latviji. Kruh se priprema najmanje jedan dan. I peče se po receptu - ne u kalupima, već na posebnom vrućem kamenju. Rezultat je "potpisna" kora koja zadržava okus. Takav se kruh može čuvati u hladnjaku gotovo šest mjeseci, a ne gubi ni svježinu ni korisna svojstva. No ugodnije ga je jesti svježe.
Neobične juhe
Juhe se smatraju obveznim jelom na latvijskom stolu, poput kaše. Karakterizira ih kombinacija nekompatibilnih proizvoda. Neće se svi usuditi kušati mliječnu juhu sa haringom, ali Latvijci imaju ovo omiljeno jelo. Tu se dodaje krumpir, luk i zeleni luk. Pivska juha sadrži svježi sir, kuhana jaja, kim, maslac i ražene krutone. Sve je to napunjeno kiselim vrhnjem.
Postoje hladne juhe: cikla, rabarbara, kiseljak, ječam od mlaćenice, juha od kruha sa suhim voćem. A kako ne probati slatku juhu od borovnica s okruglicama! Za okus se dodaje limun.
Janov sir
Janov sir
Janovdan, jedan od najsmješnijih državnih praznika u Latviji, ne može se zamisliti bez ovog sira, naravno, uz pivo. Odnosi se na meke sireve, u formatu Adyghe ili feta, ali s posebnim okusom - zbog načina pripreme i komponenti. Zemlja se smatra pretkom svih lokalnih sireva, njen recept seže u davna vremena, kada maslac još nije ni izumljen. Suvremena kuhinja nudi maslac, ali inače se poštuju vjekovne tradicije kuhanja - sa obaveznim sjemenkama kima, jajima, svježim sirom i kravljim mlijekom. Gotove glavice sira umotane su u hrastovo ili javorovo lišće, a zatim u čiste komade lanene tkanine. Nakon ovog načina skladištenja, labavi žućkasti komadići sira mirišu na ljeto i sunce.
Do sada svaka domaćica za blagdan priprema svoj sir. Možete ga kušati u restoranima, kupiti u trgovinama, ali zanimljivije je kupiti od seljačkih trgovaca.
Carnikava svjetiljka
Ne samo delicija, u svakom smislu kultni proizvod. Ime je dobio po ribarskom selu Carnikava na obali poznate rijeke Gauje. Ovdje je ribolov nastao prije više od tri stoljeća, već u drugoj polovici 19. stoljeća ovdje je bilo organizirano mrijestilište i tvornica ribe.
Modni događaj turizam privlači brojne goste u Carnikavu - na dan Lampreya. Ovo je cijela akcija, zabavna i zabavna, s natjecanjima, plesovima i vatrometom. Glavna junakinja blagdana može se kušati pržena, dimljena, pirjana, ukiseljena i u želeu. Najtradicionalnije drevno jelo je ova riba pečena na ugljenu. Lamprey izgleda čudno: bez peraja, kostiju i ljuskica, pa čak i serpentine. Ali ova masna riba još od vremena Katarine II smatra se delikatesom, i to zasluženo.
Sivi grašak
Jedinstvenost jela je u tome što se sorte ovog graška biraju i uzgajaju samo u Latviji. Unatoč blagdanskom nazivu, sivi grašak jedan je od glavnih ukrasa na božićnom stolu. Latvijci zrna graška smatraju simbolom suza. Stoga se trude jesti što je više moguće kako bi sljedeće godine manje plakali. Jesti puno nije teško - ukusno. Grašak kuhan dok ne omekša pirja se sa slaninom, prži s lukom. Jelo je vrlo jednostavno i ukusno i vrijedi ga probati. Za one koji izbjegavaju tešku hranu, razboriti Latvijci poslužuju sivi grašak uz čašu kefira.
Sklandrausis
Sklandrausis
Još jedno nezaobilazno jelo na latvijskom božićnom stolu. Ova pita, nužno napravljena od raženog tijesta s pečenom svinjskom masti, također pripada starim jelima. Počeli su ga peći u 17. stoljeću, kada je krumpir donesen u zemlju. Ranije je ovaj kolač simbolizirao sunce. Otuda njegov otvoreni oblik i svijetlo punjenje od mrkve i krumpira. Pita ima još jedan, također uobičajen naziv - sklandski medenjaci. Zapravo, najmanje je poput medenjaka. Bujne strane, zlatni fil posut cimetom - sve je ovo više poput torte od sira. Pitu ne vrijedi probati jer nosi europsku marku. Baš je ukusno.
Krvne palačinke
Vrlo staro jelo, ali i delikatno i ukusno, unatoč zastrašujućem imenu. Tijesto za palačinke ne radi se s mlijekom, već s pažljivo procijeđenom krvlju - svinjetinom ili jelenom. Razrijeđuje se do konzistencije mlijeka s niskim udjelom masti, a zatim - prema receptu za obično tijesto za palačinke. Svakako probajte. S maslacem, brusnicama ili džemom, ukusno je. Osim toga, korisno: elementi u tragovima u ovim palačinkama doprinose normalnom radu srca i krvnih žila.
Plodovi mora
I to nije samo dimljena haringa, koja je poznata pod imenom poznatih latvijskih papalina. Sve se s Baltičkog mora pretvara u ukusne tepsije - bakalar, haringu itd. Latvijci također vole ribu pirjanu u mlijeku s lukom i mrkvom. U to se dodaje peršin i drugo aromatično bilje, posluženo s kremastim umakom.
Uobičajena haringa kuha se s umakom od luka ili se peče na ugljenu. Pokazalo se da je to delicija. Vješti latvijski kuhari čak i kuhaju ivericu na rešetki tako da se jednostavno jelo jede kao kulinarski užitak. Također vrijedi isprobati miris u tijestu.
Piparkukas
Piparkukas
Ovi hrskavi kolačići također su atribut Božića i Nove godine. U prijevodu, njegovo ime znači kolačići s paprikom ili kolačići sa začinima. Od srca mu se dodaju cimet, đumbir, klinčići, kardamom i papar. Dodaju pikantan okus.
Kolačići su uobičajeni u cijeloj sjevernoj Europi od 13. stoljeća. Recepti su poboljšani: u tijesto su dodani med, orasi, sjemenke kima, vanilija, korica limuna ili naranče - tko voli što. Prije blagdana latvijske trgovine prodaju začinjeno tijesto za pečenje piparkuka i same kolačiće u obliku raznih figura. Ostakljeni anđeli, zvijezde, kuće stvaraju neopisiv božićni ugođaj.
Vecriga
Naziv slavne torte preveden je kao Stara Riga. Ne postoji osoba koja je posjetila Rigu i nije kušala najosjetljivije slastičarnice s nezamjenjivom kavom. Bio je simbol glavnog grada Latvije već jako dugo. Poslužuje se u gotovo svim kafićima. Izvana izgledaju kao običan shu kolač. Punjenje je svježi sir s vrhnjem i vanilijom. Sve je pripremljeno od najsvježijih sastojaka, bez i najmanjeg odstupanja od recepta. Rezultat je izvrsno neopisivo jelo koje se može kušati samo u staroj Rigi.
