Danska - biser Skandinavije, rodno mjesto pripovjedača svih vremena - Hansa Christiana Andersena, oduvijek je privlačila putnike. Turiste privlače plaže i toplice, palače i zabavni parkovi, krstarenja morem i prekrasni jezerski krajolici. Drevne danske tvrđave sada su otvorene za goste kao gostoljubivi hoteli. Konačno, nemoguće je držati se podalje od farmi koje izgledaju poput igračaka, gdje možete uživati u ukusnoj hrani, kušati nacionalna jela i domaće sireve.
Hrana u Danskoj
Glavna tajna danskih kuhara leži u svježini proizvoda i pijetetnom odnosu prema svom poslu.
Nacionalna kuhinja Danske prilično je jednostavna, ali jela su izdašna i ukusna. Danov jelovnik sastoji se uglavnom od mesa, ribe, plodova mora i krumpira. Vegetarijancima je ovdje teško - Danci dodaju slaninu u mnoga jela, čak i u salate. No, osnova prehrane u Danskoj su riba i plodovi mora, a postoje stotine recepata za pripremu ulova ribara. Glavni prilog je krumpir i poslužuje se uz većinu jela. Priprema se na razne načine, od običnog kuhanja do pečenja s preljevima i začinima.
Također, tradicionalna nacionalna jela Danske uključuju svinjski gulaš s crvenim kupusom, piletinu s ananasom, svinjetinu s jabukama i suhim šljivama, povrće sa slaninom.
“Vrhunac” danske kuhinje može se smatrati svjetski poznatim sendvičima Smörrebrod-velikim, višespratnim, s raznolikom kombinacijom proizvoda.
U potrazi za netaknutim danskim jelovnikom, vrijedi otići na selo, gdje još uvijek postoje stari hoteli s restoranima. U pravilu je takav hotel u vlasništvu i upravljanju jedne obitelji dugi niz godina. Općenito, u restoranima u Danskoj cijene počinju od 10 eura za ručak.
Danska kuhinja različita je u različitim regijama, tj. isti se recept u predgrađu Kopenhagena i na otoku Falster može izvesti različito, a jelo će se značajno razlikovati po okusu.
Jelovnici se također razlikuju ovisno o godišnjem dobu. Ljeti Danci jedu škampe, dagnje, mladi krumpir, svježe povrće i aromatične jagode. U jesen - celer, rutabaga, gljive i divljač (divljač, zec, fazan). Zimi, na Božić, slavi se sezona haringa. Haringa je još jedan stup ne samo kuhinje, već i načina života Danaca; od nje se priprema velika raznolikost jela. Marinirano s octom i začinima, prženo i jelo s kuhanim krumpirom i umakom od peršina.
10 najboljih danskih jela
Smörrebrod
Smörrebrod
Čuveni danski sendvič. Na komad kruha, bijelog ili raženog, pomazanog usoljenim maslacem, u nekoliko slojeva stavljaju se komadići plodova mora, ribe, šunke, šunke, jezika, a sve što vam je „pri ruci“začinjeno je majonezom. Broj recepata smrvokrvnjaka usporediv je s brojem restorana. Sendviči se jedu vilicom i nožem i to po strogom redu: riba, meso, sir. Radije koriste ove "jestive kuće" s ukrasom: luk, rotkvice, alge, kapare. Danski Smörrebred može se kupiti u bilo kojem kiosku ili restoranu, ali bolje je naručiti u malim sendvičarskim radnjama čiji jelovnik može sadržavati stotine recepata. Ovdje, uz "trbušnu gozbu", možete uživati u duhu europske starine sačuvanom u takvim ustanovama.
Pečena svinjetina s crvenim kupusom
Ovo jelo priprema se u cijeloj Danskoj. Svinjska lopatica peče se u pećnici dok ne postane hrskava. Za prilog uzmite konzervirani crveni kupus i kuhani krumpir, ali ne jednostavan, već karameliziran. Mladi krumpir umočen je u mješavinu otopljenog šećera i maslaca u tavi. Meso s kupusom i krumpirom kad je spremno položi se na tanjur, ukrašeno svježim začinskim biljem. Za apetit možete staviti limun i kisele krastavce.
Krem juha od sira s brokulom
Krem juha od sira s brokulom
Ovo jelo jedno je od onih koje Danci pripremaju od plodova mora. Luk, češnjak, mrkva i škampi prže se na ulju i dodaju u lonac s juhom. Zatim stavite rižu, krumpir i brokulu, a na kraju kuhanja - topljeni sir. Sve se miješa dok masa ne postane homogena. Ispostavilo se da je juha vrlo zasitna i hranjiva; naravno, kozice i sir daju joj poseban okus. Tanjiri za juhu ukrašeni su svježim začinskim biljem.
Patka s jabukama i suhim šljivama
U pećnici se peče cijela patka. Fil je mješavina jabuka, suhih šljiva s dodatkom šećera i majčine dušice. Prije posluživanja pripremite poseban umak na bazi masti otopljene tijekom procesa prženja. Za dobivanje umaka mješavina prženog brašna, rakije, juhe i želea pirja se dok se ne zgusne. Svinjetina se peče i s jabukama i suhim šljivama.
Pivski gulaš
Ovo jelo je posebno za muškarce. Osim mesa, uključuje: krumpir, luk, papriku, mrkvu. Meso se prži u lijevanom željezu na vrućem ulju, pirja s vodom, zatim se redom dodaju preostali sastojci i postupno se sve prži. Na kraju se meso prelije pivom i u njega stavi krumpir. Smanjite vatru i neko vrijeme pirjajte u željeznoj posudi. Pospite koprom i poslužite s kiselim vrhnjem i kiselim krastavcima.
Losos pečen u lisnatom tijestu
Losos pečen u lisnatom tijestu
U razvaljani sloj ohlađenog tijesta stavlja se cijeli ili veliki komad crvene ribe s limunom i koprom. Umotano u kovertu, podmazano jajetom. Pecite u pećnici, stavite na jelo kad je spremno. Prije posluživanja uklonite gornji dio omotača brašna, podijelite na dijelove. Ovo se jelo često priprema za vrijeme Božića.
Salata od haringe
Salata je toliko hranjiva da se koristi kao glavno jelo. Možete ga naručiti u bilo kojoj zalogajnici. U zdjeli za salatu poslužit će vas mješavina kockica hladnog kuhanog krumpira, trakica slanih fileta haringe, nasjeckanih krastavaca i luka. Grubo nasjeckane jabuke bit će dodane u salatu zasebno. Začinite mješavinom soka od limuna, kefira, vrhnja, papra, peršina.
Stegt flash
Stegt flash
Ovo je jedno od omiljenih jela Danske. Također se naziva i "svinjska mast u umaku od peršina". Pržene uske trakice slanine s koromačem, poslužene uz krumpir, repu i umak od peršina. Stegt tikvica može se uživati u restoranima gdje se poslužuje na raženom kruhu kao otvoreni sendvič, a može se naručiti i kao samostalno jelo s prilozima kao što su crveni kupus, suhe šljive i ljuti krumpir s kiselim krastavcima.
Millionboeuf
U prijevodu to znači "milijun odrezaka" - govedina izrezana na male komadiće. Najčešće se poslužuje uz pire krumpir, kuhanu tjesteninu ili rižu. Restorani dodaju razne začine i poslužuju se s lukom, paprikom, kukuruzom ili pireom.
Zimski puding sa suhim kruškama
Zimski puding sa suhim kruškama
Komadići svježeg kruha suše se u pećnici, a zatim razbijaju na komade. Sipaju se u veliki lonac, dodaju sušeno voće i preliju mješavinom mlijeka, jaja, šećera, viskija, vanilina, soli i muškatnog oraščića. Kuhajte dugo na laganoj vatri miješajući da se kruh dobro zasiti. Desert se poslužuje u zdjelicama, posipan šećerom, cimetom i pečenim orasima, s vrhnjem ili jogurtom.
