Grčka jela poznata su u cijelom svijetu po svom nevjerojatnom okusu, hranjivoj vrijednosti i raznolikosti. Kuhinja ove zemlje označena je kao mediteranska. Mnoga jela slična su onima u Italiji, Francuskoj i balkanskim zemljama. Tradicionalna grčka kuhinja temelji se na upotrebi prirodnih sastojaka.
Glavna obilježja nacionalne hrane
Grci pripremaju jednostavna, ali ukusna i hranjiva jela. Masline, sir, kruh, tzatziki služe kao grickalice. U nacionalnoj kuhinji postoji mnogo jela od povrća pastozne konzistencije. Hladni zalogaji pripremaju se uglavnom od rakova i male ribe. Svježe voće i povrće prisutno je u zemlji u svako godišnje doba. Stoga se u Grčkoj mnoga jela rade od povrća. Povrće s mesom obično se kuha pečeno i pirjano sa začinima. Od povrća se najčešće koristi krumpir, patlidžan, rajčica, grah, luk i paprika. Tradicionalno grčko jelo od mesa i povrća je musaka, hranjiva slojevita tepsija. Ovo jelo rasprostranjeno je na Balkanskom poluotoku. Musaka se pravi po različitim receptima. U Grčkoj se obavezno stavljaju mlada janjetina i patlidžan.
Gotovo sva jela aromatizirana su maslinovim uljem. Gotovo svaka konoba ili restoran u zemlji nudi meso po tradicionalnim receptima. U Grčkoj se prvi tečajevi rijetko pripremaju. Prvi može biti pire krumpir s grahom ili juha. Vrlo je popularna juha od leće koja se poslužuje s maslinama, slanom ribom, lukom i feta sirom. Grci rade i juhe od riže i govedine. Glavna jela u Grčkoj rade se od aromatičnog bilja i začina. Kuhari koriste kopar, češnjak, origano, nanu, lovorov list, bosiljak, majčinu dušicu, klinčiće, šafran, muškatni oraščić i cimet. Dodaju se u ograničenim količinama kako ne bi poremetili okus i aromu proizvoda.
Salate i deserti
Grčka kuhinja ima razne recepte za salate, kategorizirane kao tople i hladne. Istodobno, recepti su jednostavni. U Grčkoj gotovo ne postoje složeni načini pripreme salata. Glavni zahtjev je da svi proizvodi moraju biti svježi. Grčke salate prelijevaju sokom od limuna, vinskim octom i maslinovim uljem. Zasebnu skupinu jela čine salate od tjestenine, koje se kombiniraju s glavnim obrokom. Ponekad se jednostavno namažu na kruh. U Grčkoj se pravi tzatziki salata koja se sastoji od jogurta, češnjaka i naribanih svježih krastavaca.
Grčka jela uvijek su popraćena vinima od grožđa.
Za slatkiše Grci jedu lubenice, grožđe, dinje, bademe. Uobičajeno pecivo su kurabie kolačići, kao i slatki i masni kolači.
