Što je grčka kuhinja? Grčka jela su jela na bazi sira, povrća, maslina i plodova mora, za koje se koriste začini, limunov sok i maslinovo ulje.
Nacionalna kuhinja Grčke
Na grčku kuhinju utjecale su turske, slavenske, talijanske i arapske kulinarske škole, zbog čega je postala neovisna znamenitost zemlje.
Nacionalna jela pripremaju se od mesa (janjetina), sira i morskih plodova, od prvih jela juha od leće je popularna - "lažni", a, na primjer, na Kritu je povrće visoko cijenjeno - ovdje se puni, prži, kuha na pari, peče (vrijedi probati "briam"- grčki gulaš od povrća), kao i ribu (u pravilu se peče na otvorenoj vatri).
Glavna jela grčke kuhinje:
- Stifado (varivo s lukom i narančama);
- Patudo (janjetina punjena sirom i jetrom);
- “Pastizio” (tepsija s tjesteninom s mesnim punjenjem);
- “Way-glika” (pita punjena orasima);
- “Melizana psiti” (jelo pečeno s rajčicom, patlidžanima i sirom).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Za jeftina i ukusna jela preporučljivo je otići u konobu (tamo, na primjer, poslužuju "musaku" - naslagane slojeve krumpira, mljeveno meso i patlidžane s umakom "bešamel") ili konobu od psistarije (ovdje služe meso prženo na ražnju ili ugljenu, na primjer, "Paidakya" - janjeća rebra).
U Ateni se nacionalna kuhinja može kušati u “Acropolis View” (atmosfera ovog restorana prožeta je duhom drevne Atene, gdje jelo dana trebate naručiti od kuhara); u Solunu - u konobi "1901" (ovdje se preporučuje naručiti dagnje, "musaku", govedinu i janjetinu s umakom); na Halkidikiju (Hanioti) - u restoranu “Arhontico” (ovdje biste trebali uživati u feta siru pečenom u začinskom bilju, kao i u “suvlakiju” - ražnju različitih vrsta mesa na ražnju); na Krfu (Paleokastritsa) - u “Nereids restoranu” (preporučuje se probati ribu i plodove mora pripremljene na različite načine, kao i janjetinu s pečenim krumpirom).
Časovi kuhanja u Grčkoj
Na otoku Ikariji naučit će vas kako kuhati zdrava i jednostavna grčka jela (kuharica Diana Cochias) u obliku palačinki s medom i cimetom; škampi u kremastom umaku; Soufiko (grčka verzija ratatouille); tsadiki s umakom od češnjaka-krastavca-jogurta (trening će se odvijati u vili staroj 100 godina). Prije kuhanja bit ćete pozvani posjetiti dobavljače hrane - tvornicu sira Diamanto Plaka, pekaru Kollia, destileriju Nicos.
Niste sigurni kada doći u Grčku? Naravno, tijekom festivala pistacija u Egini (rujan), festivala kestena (Arna, Peloponez, listopad), Festivala hrane u Solunu (Solun, siječanj) i Agro Quality Festivala (Atena, travanj-svibanj).
