Na poljsku kuhinju utječu zapadnoeuropske i slavenske kuhinje, no sva su jela ove kuhinje raznolika i zadovoljavajuća, a začini i začini dodani su im na minimum.
Nacionalna kuhinja Poljske
U Poljskoj su od male važnosti prva jela, među kojima se ističe juha s dodatkom sušenog voća, iznutrica, povrća, gusčje krvi i začina ("chernina"). Među drugim jelima poznat je „bigos“koji se priprema na različite načine, ali njegove su nepromjenjive komponente začini, gljive, kupus, dimljeno meso i vino. Ponekad se bigos nadopunjuje rižom, povrćem ili suhim šljivama.
Slava poljskoj kuhinji donijela su i jela od ribe: na primjer, ovdje možete uživati u kolutu od smuđa, pečenoj štuki, haringi s umakom od vrhnja i loviti riblju juhu. Što se priloga tiče, tu ulogu imaju palačinke od bundeve, heljdina kaša, pečeni krumpir, okruglice s krumpirom.
Popularna jela poljske kuhinje:
- “Zurek” (juha s dimljenim mesom, jajima i začinima na vrhnju);
- "Hlodnik" (okroshka začinjena kvasom od cikle);
- "Pola vina volove" (jelo od goveđeg filea s umakom od gljiva);
- "Zrazh" (gulaš s umakom od vrhnja);
- "Ges" (guska pečena s jabukama);
- “Makovets” (pita s filom od maka).
10 najboljih poljskih jela
Gdje probati nacionalnu kuhinju?
Zanimaju li vas proračunski restorani s hranom? Potražite “mliječne barove” (Bar Mleczny) - ovdje možete jesti po vrlo atraktivnim cijenama (radno vrijeme radnim danom: od 07:00 do 18: 00-20: 00, a vikendom od 09:00 do 17:00). Prilikom posjete poljskim restoranima trebate uzeti u obzir da oni poslužuju prilično velike porcije hrane.
U Varšavi neće biti suvišno posjetiti "Amber Room" (ovdje će vam biti ponuđeno da kušate poljska jela u modernoj interpretaciji; ovdje možete doći na poslovni ručak radnim danom u 12: 00-15: 00, npr. kao i naručiti jela ne samo iz sezonskih (alacarte), već i degustacijski meni, koji uključuje 7 jela) ili „Barbakan“(u ovom restoranu gosti će pronaći poljsku kuhinju, pristupačne cijene i izvrsnu uslugu), u Krakovu - „Pod Aniolami”(ovdje se gosti počaste starim poljskim jelima u obliku domaćih kobasica i dimljenim guščjim prsima s kruškama i brusnicama), u Zakopanama -“Przy Mlynie”(u ovoj konobi možete uživati ne samo u poljskim jelima, već i uroniti u ozračju poljskog sela).
Tečajevi kuhanja u Poljskoj
Na kulinarskim tečajevima u Krakovu onima koji žele bit će ponuđeno pohađanje majstorskih tečajeva i švedskih stolova od zajednički pripremljenih poljskih jela (bigos, crveni boršč, pahuljice) u ugodnoj atmosferi uz zvuk dobre glazbe.
Posjet Poljskoj trebao bi se planirati u lipnju za Malopolska Taste Festival (Krakow), Culinary Festival (Lodz) i Europe on the Fork Culinary Festival (Wroclaw).
