Irska kuhinja prilično je jednostavna, ali jedinstvena kuhinja koja je uspjela zadržati recepte drevne keltske kuhinje. Vrijedi napomenuti da danas proces prženja mesa provode mnogi irski kuhari na otvorenoj vatri (umjesto drva za ogrjev koristi se treset).
Nacionalna kuhinja Irske
U priobalnim područjima visoko se cijeni riba (iverica, pastrva, losos, losos), a u ostatku - jela od mesa. Na primjer, u Irskoj kuhaju dimljeni losos s povrćem ili irski gulaš - gulaš od krumpira, janjetine, rutabaga, majčine dušice, luka i kima. Budući da u Irskoj vole miješati sve, a kobasice, krumpir, slanina i drugi sastojci mogu se skuhati u jednoj tavi, trebali biste bolje pogledati mješavinu janjetine, irskih kobasica i svinjetine na roštilju (prženi su na otvorenoj vatri)).
Popularna irska jela:
- Dulse champ (pire krumpir s crvenim algama);
- “Stu” (pirjana janjeća prsa);
- "Krubins" (jelo koje predstavlja kuhane slane svinjske butine);
- "Crno -bijeli puding" (crni puding je začinjena kobasica, svinjska koža, krv pržena i izrezana na okrugle kriške, a bijeli puding se pravi bez dodavanja krvi);
- Colcannon (tepsija od pire krumpira, kupusa, luka i začina);
- "Bram brak" (voćni kruh poslužen s maslacem za čaj).
Gdje probati irsku kuhinju?
Putnici koji puše trebaju biti svjesni da je pušenje zabranjeno na bilo kojem javnom mjestu u Irskoj, uključujući i prodavaonice hrane, a zabrana je potkrijepljena visokim novčanim kaznama. Još jedna važna stvar - u lokalnim restoranima na vaš će se račun dodati 10-12% naknade za uslugu.
Možete zakusiti u Dublinu u Queen of Tartsu (ovdje možete kušati nacionalna jela, uključujući domaće kolače, aromatične pite s raznim nadjevima, kao i ukusnu kavu), u Corku - u Amicusu (jelovnik će oduševiti goste raznim irskih salata i jela s roštilja, kao i čileanskih, novozelandskih, španjolskih, francuskih vina), u Limericku - u “Green Onionu” (ovaj restoran irske kuhinje otvoren je od utorka do subote).
Tečajevi kuhanja u Irskoj
Oni koji žele bit će pozvani da pohađaju nastavu u školi kuhanja Ballymaloe (Shanagarri, okrug Cork), gdje će se poučiti tajnama osnovnih irskih recepata te naučiti kuhati nekoliko jela na izbor, na primjer, plodove mora s pire krumpir i ljutika ili pita od ribe (tečaj kuhanja predviđen je za 5 dana).
Posjet Irskoj poželjno je poklopiti s Oyster Festivalom (County Galway, rujan), Irskim gurmanskim festivalom (County Cork, listopad), Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, lipanj), koji je domaćin sajma Taste of Chocolate, kao i degustacije domaćih delicija, čokolade, vina i piva.
