Islandska kuhinja je kuhinja koja ima sličnosti s norveškom, danskom i švedskom kuhinjom.
Nacionalna kuhinja Islanda
Obilježje islandske kuhinje su jela od ribe i plodova mora: probajte kiseli losos ("gravlax"), razne sendviče s ribom, riblju juhu od iverice ili soma. Neobično jelo islandske kuhinje je “hakarl” - meso morskog psa, koje se gasi nekoliko tjedana prije posluživanja, a zatim se nekoliko mjeseci suši obješeno na udicu. Što se tiče mesnih jela, na Islandu pripremaju prilično egzotično jelo u obliku pržene ovčje glave. Fermentirani mliječni proizvodi od velike su važnosti u zemlji, među kojima se posebno ističe skyr - proizvod poput jogurta, kao i raženi kruh (peče se na pari ili u loncu i često se poslužuje s maslacem, paštetom od kisele haringe ili ovčetine).
Popularna islandska jela:
- Hangikyot (jelo od dimljene janjetine);
- “Slatur” (jelo od ovčjih drobnjaka ušivenih u želučani mjehur);
- "Zapečaćeno" (haringa marinirana začinima);
- “Blaikia” (ćevap od mesa, pržen do gotovo ugljenisanog stanja);
- "Hrutspungur" (jelo u obliku ukiseljenih jaja mlade janjetine, stavljeno pod prešu prije posluživanja na stolu i pretvaranje u svojevrsni kolačić).
Gdje probati islandsku kuhinju?
Island svoje goste veseli restoranima i kafićima specijaliziranim za različite kulinarske smjerove, no ako vas zanima islandska kuhinja, u Reykjaviku biste trebali otići u Forrettabarinn (meni restorana iznenađuje goste janjećim srcem sa slaninom i drugim nevjerojatnim islandskim jezikom) delicije, osim toga, ovdje možete kušati dimljeni losos), „Biser“(ustanova je specijalizirana za islandska jela, ali po želji možete naručiti međunarodna jela s a la carte jelovnika) ili „3 Frakkara“(gosti su preporuča se probati riblju juhu i kotlete morskih pasa) i u Husaviku - u “Restoranu Salka” (preporučuje se kušanje dimljenih lisnatih listova i juhe od plodova mora u restoranu). Vrijedi napomenuti da je većina islandskih restorana malih dimenzija i može primiti mali broj posjetitelja.
Časovi kuhanja na Islandu
Onima koji se žele upoznati s islandskom kuhinjom nudi se odlazak na gastronomski obilazak Islanda, gdje će sudionici tijekom 12 dana moći kuhati tradicionalna jela pod vodstvom vodećih kuhara u zemlji (putovanje će započeti u Reykjaviku i nastaviti na plaže i ledenjaci prekriveni snijegom).
Ima smisla doći na Island na vrijeme za Dan piva (ožujak) i Festival hrane i zabave (Reykjavik, veljača), koji gostima pružaju priliku da uživaju u slasnim kulinarskim delicijama.
